[发明专利]一种鱼糜香肠的制备方法无效
| 申请号： | 201310437039.5 | 申请日： | 2013-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN103584158A | 公开（公告）日： | 2014-02-19 |
| 发明（设计）人： | 张斌 | 申请（专利权）人： | 张斌 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/314;A23L1/326 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 234000 安徽省宿州市埇桥区*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香肠 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种鱼糜香肠的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下质量份的原料：猪瘦肉30-40、猪肥肉30-40、生鱼糜20-30、淀粉20-30、棒棒草1-3、艾叶2-3、桑寄生2-3、桑叶3-4、菠菜3-5、芥菜3-5、油麦菜3-5、莴笋叶3-5、食盐、白醋、白酒适量；
（2）将猪瘦肉和猪肥肉洗净沥干后切成小块，然后加入适量的食盐和白酒，搅拌均匀后进行腌制，腌制时间为5-8小时；生鱼糜加入适量白醋，混合均匀后腌制5-8小时；
（3）将棒棒草、艾叶、桑寄生、桑叶加适量水提取，得提取液；菠菜、芥菜、油麦菜、莴笋叶洗净后切碎；
（4）将上述制备的原料混合后，采用高速搅拌，至原料呈粘稠糊状，停止搅拌进行装罐，再对原料进行隔水蒸熟，最后经灭菌、封口，即得。
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