[发明专利]一种泥螺营养保健汤圆有效
| 申请号： | 201310434791.4 | 申请日： | 2013-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN103461747A | 公开（公告）日： | 2013-12-25 |
| 发明（设计）人： | 陆思烨 | 申请（专利权）人： | 陆思烨 |
| 主分类号： | A23L1/00 | 分类号： | A23L1/00;A23L1/10;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315326 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 营养 保健 汤圆 | ||
【权利要求书】：
1.一种泥螺营养保健汤圆，包括面皮和馅料，其特征在于，所述面皮由以下重量百分比的原料制成：糯米粉60～75％，葛仙米粉15～25％，泥螺多肽5～10％，蔬菜提取物5～10％，上述原料含量之和为100％；
所述的泥螺多肽采用以下方法制备：将鲜活泥螺洗净、去壳，取螺肉绞碎后加入其重量1～3倍的水，并加入螺肉重量0.1～2％的菠萝蛋白酶匀浆，调节pH值5.5～7.5，在40～50℃条件下酶解3～6小时，酶解后在80～95℃的条件下，灭酶15分钟，离心，取上清液浓缩，喷雾干燥过120目筛，得泥螺多肽；
所述的蔬菜提取物采用以下方法制备：按以下重量比准备原料，芝麻菜：金花菜=35～70：30～65，对各原料去杂，洗净，混合，粉碎至20～50目的粗粉，加入粗粉重量3～12倍的水，打浆，压榨，得压榨液和压榨渣，压榨渣用45～75℃热水浸提1～3小时，过滤，得压榨汁，压榨汁与压榨液合并，减压浓缩，喷雾干燥过120目筛，得蔬菜提取物。
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