[发明专利]一种西兰花蔬菜粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种蔬菜粉，尤其涉及一种西兰花蔬菜粉及其制备方法。

背景技术

西兰花作为一种绿色蔬菜，天然无污染，但长期放置容易脱水导致营养成分流失，把西兰花做成粉末能够延长保质期，避免营养成分流失；本发明将西兰花与多种配料一起加工成一种食用方便、营养丰富的西兰花蔬菜粉。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种西兰花蔬菜粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种西兰花蔬菜粉，是由下述重量份的原料制成：

西兰花70-80、绿豆8-10、桂花1-2、乌梅肉2-3、银耳粉2-3、藕粉3-4、茯苓2-3、丁香1-2、白术1-2、枸杞子2-3、川芎2-3、郁金1-2、陈皮2-3、食盐2-3、柠檬酸0.6-0.8、西瓜皮果胶0.2-0.3、沙棘油适量。

一种西兰花蔬菜粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将绿豆拣杂洗净，与6-7倍清水混合，文火熬煮至绿豆煮烂，加入桂花、乌梅肉，继续熬煮8-10分钟，冷却后打浆，过60-80目滤网，得到绿豆浆；

（2）将新鲜西兰花洗净，用含有食盐的凉开水浸泡30-40分钟，再用清水洗净、沥干，在90-100℃下漂烫70-80s，迅速用沙棘油冷浸，之后捞出西兰花沥干，冷冻干燥，研磨至80-100目细度，得到西兰花粉；

（3）将茯苓、丁香、白术、枸杞子等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮40-50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将上述绿豆浆、西兰花粉、中药粉与银耳粉、藕粉等剩余原料混合均匀，冷冻干燥后研磨至100-120目细度，再灭菌包装，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将西兰花与多种配料一起加工成一种食用方便、营养丰富的西兰花蔬菜粉，其色泽鲜绿、质地细腻、保质期长、香醇味美，最大程度的保留了西兰花的营养成分，可直接用开水冲调饮用，也可用于厨房烹调，具有增进食欲、清热解毒、祛痘美容、补肝益肾、防老抗衰的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种西兰花蔬菜粉，是由下述重量（斤）的原料制成：

西兰花80、绿豆10、桂花2、乌梅肉3、银耳粉3、藕粉4、茯苓3、丁香2、白术2、枸杞子3、川芎3、郁金2、陈皮3、食盐3、柠檬酸0.8、西瓜皮果胶0.3、沙棘油适量。

一种西兰花蔬菜粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将绿豆拣杂洗净，与6倍清水混合，文火熬煮至绿豆煮烂，加入桂花、乌梅肉，继续熬煮10分钟，冷却后打浆，过80目滤网，得到绿豆浆；

（2）将新鲜西兰花洗净，用含有食盐的凉开水浸泡30分钟，再用清水洗净、沥干，在100℃下漂烫70s，迅速用沙棘油冷浸，之后捞出西兰花沥干，冷冻干燥，研磨至100目细度，得到西兰花粉；

（3）将茯苓、丁香、白术、枸杞子等中药原料混合粉碎，加入7倍清水，文火煎煮50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将上述绿豆浆、西兰花粉、中药粉与银耳粉、藕粉等剩余原料混合均匀，冷冻干燥后研磨至120目细度，再灭菌包装，得到成品。