[发明专利]一种香菇调味粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种调味粉，尤其涉及一种香菇调味粉及其制备方法。

背景技术

香菇味道鲜美，即可做调味品，也能做菜，但香菇易腐烂而难以储存；本发明将香菇与多种辅料加工成一种食用方便、营养丰富的调味粉。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种香菇调味粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种香菇调味粉，是由下述重量份的原料制成：

香菇70-80、玉竹2-3、白果1-2、莲子1-2、红枣3-4、白芍2-3、玉米须1-2、桔梗1-2、黄柏2-3、蒲公英2-3、麸炒麦芽2-3、紫米粉6-7、乳清粉3-4、白胡椒粉1-2、香葱粉1-2、大豆蛋白粉1-2、白醋和米酒适量。

一种香菇调味粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将香菇用含有浓度3-4%白醋的温水浸泡2-3小时，再用清水洗净，在65-70℃下烘干，粉碎至120-140目细度，得到香菇粉；

（2）将米酒与2.5-3.5倍纯净水混合进行勾兑，得到勾兑酒，将玉竹、白果、莲子等中药原料混合粉碎，与5-6倍勾兑酒混合，在50-60℃下保温4-5小时，再小火煮沸20-24分钟，过滤，滤液浓缩，得到浓缩液；

（3）将上述香菇粉、浓缩液与紫米粉、乳清粉等剩余原料混合均匀，经冷冻干燥、灭菌包装，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将香菇与多种辅料加工成一种食用方便、营养丰富的调味粉，其香味浓郁，适用于厨房烹调和烧烤，并且运输储存、携带使用都方便快捷，保质期长，解决了香菇易腐烂而难以储存的问题，充分利用了香菇的全部营养价值，没有造成不必要的浪费，更有利于人体消化吸收，增强机体免疫力。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种香菇调味粉，是由下述重量（斤）的原料制成：

香菇80、玉竹3、白果2、莲子2、红枣4、白芍3、玉米须2、桔梗2、黄柏3、蒲公英3、麸炒麦芽3、紫米粉7、乳清粉4、白胡椒粉2、香葱粉2、大豆蛋白粉2、白醋和米酒适量。

一种香菇调味粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将香菇用含有浓度4%白醋的温水浸泡2小时，再用清水洗净，在65℃下烘干，粉碎至120目细度，得到香菇粉；

（2）将米酒与3倍纯净水混合进行勾兑，得到勾兑酒，将玉竹、白果、莲子等中药原料混合粉碎，与5倍勾兑酒混合，在60℃下保温4小时，再小火煮沸20分钟，过滤，滤液浓缩，得到浓缩液；

（3）将上述香菇粉、浓缩液与紫米粉、乳清粉等剩余原料混合均匀，经冷冻干燥、灭菌包装，得到成品。