[发明专利]食品用品质改良剂和食品无效
| 申请号： | 201310411296.1 | 申请日： | 2007-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN103445039A | 公开（公告）日： | 2013-12-18 |
| 发明（设计）人： | 小川晃弘 | 申请（专利权）人： | 三菱化学株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/03 | 分类号： | A23L1/03;A21D13/08 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 11105 | 代理人： | 张平元 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 食品 用品 改良 | ||
【权利要求书】：
1.一种食品用品质改良剂的制造方法，其是含有有机酸单甘油酯、乳化剂及糖类的食品用品质改良剂的制造方法，其中，所述乳化剂是蔗糖脂肪酸酯或聚甘油脂肪酸酯，该方法包括：首先，制备有机酸单甘油酯的层状结构体的分散液，接着，将所得到的分散液与所述乳化剂混合。
2.根据权利要求1所述的食品用品质改良剂的制造方法，其中，通过在45～100℃的加热温度下对有机酸单甘油酯的分散液进行搅拌来制备有机酸单甘油酯的层状结构体的分散液。
3.根据权利要求1或2所述的食品用品质改良剂的制造方法，其中，水在食品用品质改良剂中的含量为30～80质量%。
4.一种食品用品质改良剂，其是通过权利要求1～3中任一项所述的食品用品质改良剂的制造方法制造的。
5.一种食品，其中添加了权利要求4所述的食品用品质改良剂。
6.根据权利要求5所述的食品，其中，食品用品质改良剂的添加量为0.1～50重量%。
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