[发明专利]一种番茄酱速食鸡柳

说明书

技术领域

    本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种番茄酱速食鸡柳及其制备方法。

背景技术

    市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单一的，并没有体现其辅助的功效。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种番茄酱速食鸡柳及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种番茄酱速食鸡柳，由以下重量份原料组成：鸡脯肉200-220、番茄酱130-150、鸡蛋30-40、淀粉100-120、杏仁20-30、薏仁20-30、黄豆10-20、阿胶5-6、芦荟4-5、冰草4-5、肉桂5-6、桑葚5-6、丁葵草5-6、栀子花3-4、薰衣草3-4、食盐25-35、鸡精20-30、橄榄油230-260、牛奶100-120、水适量。

一种番茄酱速食鸡柳的制备方法，包括以下步骤：

（1）将鸡脯肉洗净后，切成条状，倒入所述牛奶，加热焖煮2-3小时，然后将鸡肉条捞出，备用；

（2）将杏仁、薏仁、黄豆洗净后，碾成碎粒状，取适量的橄榄油，炸熟备用；

（3）将阿胶、芦荟、冰草、肉桂、桑葚、丁葵草、栀子花、薰衣草用5-10倍量的水加热提取，过滤，取中药提取液喷雾干燥，得到中药粉末；

（4）将鸡蛋打出，搅匀，与番茄酱、淀粉、坚果碎粒混合，不断搅拌，并加入食盐、味精以及适量的水，搅拌均匀，得到浓稠酱汁；

（5）将鸡肉条倒入酱汁中，均匀黏上酱汁，并用剩余的橄榄油炸至焦黄，并有香味逸出，再灭菌、封装即可。

本发明的优点是：本发明的一种番茄酱速食鸡柳，味道鲜美，酸甜可口，添加鸡蛋、杏仁等富含营养物质的食材，补充人体必需营养物质；还特别添加了阿胶、芦荟等具有补血、排毒的中药材的提取物，具有很好的养颜排毒的功效，是适合广大爱美人士食用的健康美味的肉食品。

具体实施方式

一种番茄酱速食鸡柳，由以下重量份原料组成：鸡脯肉200 Kg、番茄酱130 Kg、鸡蛋30 Kg、淀粉100 Kg、杏仁20 Kg、薏仁20 Kg、黄豆10 Kg、阿胶5 Kg、芦荟4 Kg、冰草4 Kg、肉桂5 Kg、桑葚5 Kg、丁葵草5 Kg、栀子花3 Kg、薰衣草3 Kg、食盐25 Kg、鸡精20 Kg、橄榄油230 Kg、牛奶100 Kg、水适量。

一种番茄酱速食鸡柳的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将鸡脯肉洗净后，切成条状，倒入所述牛奶，加热焖煮2小时，然后将鸡肉条捞出，备用；

（2）将杏仁、薏仁、黄豆洗净后，碾成碎粒状，取适量的橄榄油，炸熟备用；

（3）将阿胶、芦荟、冰草、肉桂、桑葚、丁葵草、栀子花、薰衣草用7倍量的水加热提取，过滤，取中药提取液喷雾干燥，得到中药粉末；

（4）将鸡蛋打出，搅匀，与番茄酱、淀粉、坚果碎粒混合，不断搅拌，并加入食盐、味精以及适量的水，搅拌均匀，得到浓稠酱汁；

（5）将鸡肉条倒入酱汁中，均匀黏上酱汁，并用剩余的橄榄油炸至焦黄，并有香味逸出，再灭菌、封装即可。