[发明专利]一种山药素火腿

权利要求书

1.一种山药素火腿，其特征在于，由以下重量份原料组成：山药120-130、玉米淀粉40-50、藕粉50-60、花生米30-40、糯米30-40、豆干20-30、香菇粉10-20、海带粉10-20、决明子3-4、山楂5-6、菊花3-4、金银花4-5、乌梅3-4、莲子心3-4、绿茶5-10、米酒100-120、色拉油10-20、生姜末20-30、食用盐30-60、鸡精20-30、白砂糖40-60、香醋30-40、水适量。

2.如权利要求1所述的一种山药素火腿的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将山药洗净、去皮后，切成块状，与豆干一起放入锅中，加入所述米酒，加热焖煮2-3小时后，将锅中所有物料取出，并打成山药汁备用；

（2）将花生米洗净后，均匀的喷上色拉油，放入烤箱中，烤熟后取出，碾成花生粉备用；

（3）将糯米、香菇、海带洗净，放入锅中，加入生姜末、鸡精、白砂糖、香醋，以及适量的水，煮成糯米饭后，取出备用；

（4）将决明子、山楂、菊花、金银花、乌梅、莲子心、绿茶用5-10倍量的水，加热提取，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉末；

（5）将山药汁与花生粉、糯米饭、中药粉末混合，加入所述玉米淀粉、藕粉，不断搅拌，并加入适量的水，形成面团后，做成火腿肠即可。