[发明专利]一种枸杞姜酒及其制作方法

说明书

技术领域  

    本发明属于食品加工技术，具体是一种枸杞姜酒及其制作方法。

背景技术

莪术别名蓝心姜、姜七，有行气解郁，破瘀，止痛、积散结的功用；枸杞子其味甘、性平具有补肝益肾之功效，能够治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症，可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。目前市场上很少有以莪术与枸杞子配伍为原料，与白酒调制得到保健功能范围宽广的枸杞姜酒。

发明内容

本发明的目的是提供一种枸杞姜酒及其制作方法。

本发明的技术方案如下：

    一种枸杞姜酒，由下列重量份的原料制成：莪术10-15、枸杞8-15、洋葱10-20、白砂糖10-15、白酒1100-1250、山萝卜3-5、神曲2-3、砂仁1-3、陈皮2-3、丁葵草1-2、白豆蔻1-2、侧柏叶1-2、石榴皮2-3、熟地1-2、适量水。

    所述的一种姜酒的制作方法，包括以下步骤：

（1）、将洋葱去杂洗净切丝，加水文火煮沸20-30分钟，倒入果浆机打浆，过滤去渣，滤液与白砂糖搅拌溶解均匀，得甜葱液；

（2）、将鲜莪术去皮切片，加入浓度为5-10%的醋液浸泡10-15分钟，捞出放入锅内文火烘焙干，与洗净晒干枸杞一起研磨成粉，倒入酒精度30-45的白酒中浸泡2-3个月，滤渣分离，得枸杞姜渣、泡酒，待用；

（3）、将山萝卜、神曲、砂仁、陈皮等中药成分破碎得中药颗粒，与枸杞姜渣合并加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩，得浓缩药液；

（4）、将甜葱液、浓缩药液、泡酒等混匀，密封静置45-90天，离心过滤，灭菌装瓶即得枸杞姜酒。

本发明的优点是：

本发明配方中增加了洋葱，调味同时增加保健功效，有健胃润肠、降压降糖、解毒抗衰老的功能；同时增加砂仁、陈皮、白豆蔻等中药成分，强化行气调味、温脾开胃的功效，综合调制得到香醇辛甜独特口味保健酒，适量饮用有益人体健康。

具体实施方式

    一种枸杞姜酒，由下列重量份（克）的原料制成：莪术15、枸杞10、洋葱20、白砂糖15、白酒1100、山萝卜4、神曲3、砂仁2、陈皮3、丁葵草1、白豆蔻2、侧柏叶2、石榴皮2、熟地2、适量水。

    所述的一种姜酒的制作方法，包括以下步骤：

（1）、将洋葱去杂洗净切丝，加水文火煮沸30分钟，倒入果浆机打浆，过滤去渣，滤液与白砂糖搅拌溶解均匀，得甜葱液；

（2）、将鲜莪术去皮切片，加入浓度为10%的醋液浸泡15分钟，捞出放入锅内文火烘焙干，与洗净晒干枸杞一起研磨成粉，倒入酒精度35的白酒中浸泡2个月，滤渣分离，得枸杞姜渣、泡酒，待用；

（3）、将山萝卜、神曲、砂仁、陈皮等中药成分破碎得中药颗粒，与枸杞姜渣合并加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩，得浓缩药液；

（4）、将甜葱液、浓缩药液、泡酒等混匀，密封静置70天，离心过滤，灭菌装瓶即得枸杞姜酒。