[发明专利]一种酸汤素火锅底料及其制备方法

权利要求书

1.一种酸汤素火锅底料，其特征在于，由以下重量份的配料制备而成：辣椒酱25～35份、番茄酱140～160份、柠檬汁15～25份、木姜子油15～25份、胡椒2～4份、菠萝45～55份、苹果45～55份、香蕉45～55份、盐20～30份、味精4～6份、香毛草35～45份、精炼油25～35份。

2.根据权利要求1所述的一种酸汤素火锅底料，其特征在于，所述配料中加入小米辣25～35份、酸辣酱25～35份。

3.根据权利要求2所述的一种酸汤素火锅底料，其特征在于，所述小米辣为泡制后的小米辣，酸辣酱使用家乐泰国酸辣酱。

4.根据权利要求1所述的一种酸汤素火锅底料，其特征在于，所述辣椒酱使用湘辣妹牌的湘果辣辣妹。

5.根据权利要求1所述的一种酸汤素火锅底料，其特征在于，所述番茄酱使用凤球唛番茄沙司。

6.一种酸汤素火锅底料的制备方法，其特征在于，通过以下步骤制备而成：

A、将45～55份菠萝、45～55份苹果、45～55份香蕉打碎，并与25～35份辣椒酱、140～160份番茄酱、15～25份柠檬汁、15～25份木姜子油、2～4份胡椒、20～30份盐、4～6份味精、35～45份香毛草混合，备用；

B、将25～35份精炼油倒入烧热的炒锅中，待油热温后倒入步骤A中混合好的配料，炒2～3分钟，加入3400～3600份水，用大火煮，10～15分钟煮开后转用小火熬2～2.5小时，总剩3000～3200份，即制成酸汤素火锅底料。

7.根据权利要求6所述的一种酸汤素火锅底料的制备方法，其特征在于，所述辣椒酱使用湘辣妹牌的湘果辣辣妹。

8.根据权利要求6所述的一种酸汤素火锅底料的制备方法，其特征在于，所述番茄酱使用凤球唛番茄沙司。