[发明专利]葡萄果酱

权利要求书

1.本发明的葡萄果酱，由细砂糖、葡萄糖、柠檬、葡萄、麦芽糖组成，各组分的重量百分比如下：细砂糖20%～40%、葡萄糖10%～20%、柠檬1%～1.5%、葡萄50%、麦芽糖5%～15%。

2.一种制造权利要求1所述的葡萄果酱的制作方法，其特征在于：该方法步骤如下：

（1）取柠檬1个，将柠檬洗净榨汁；

（2）选取玫瑰香葡萄1kg洗净，剥皮去籽，把籽丢掉，葡萄皮及果肉分开放入容器中备用；

（3）把(2）中准备好的葡萄皮放入耐酸的锅中，加入水用中火煮开，改小火继续煮到汁液呈紫红色； 

(4)用滤网取出葡萄皮，再用木勺将皮中的汁液压出，再将压出的汁同葡萄果肉和柠檬汁一起倒入锅中用中火煮开； 

(5)转小火加入麦芽糖继续熬煮，同时用木勺不停搅拌，待麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续煮至酱汁浓稠即可。

3.根据权利要求2所述的一种制造葡萄果酱的制作方法，其特征在于：所述步骤2）在放入葡萄的锅中加入葡萄鲜榨果汁，中火煮开，改小火继续煮到汁液呈紫红色。

4.根据权利要求2所述的一种葡萄果酱的制作方法，其特征在于：所述的水果和糖的比例为2：1。