[发明专利]一种魔芋豆腐制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种魔芋豆腐制备方法。

技术背景

魔芋(Amorphophallus Blume)为天南星科魔芋属植物，分布于中、日及东南亚。《本草纲目》等记载：魔芋性寒、味平，其生物碱有毒，入药可消肿去毒，民间常用以治疗毒蛇咬伤，无名肿痛，颈淋巴结核、烫伤等。作为食疗食品其葡萄糖甘露聚糖在胃中不易被分解消化，而在肠道中被消化，促进肠系酶类的分泌与活化，将多余的脂肪及有害物质清除体外，对肥胖症、糖尿病、高胆固醇、习惯性便秘、痔疮、胃病、食道癌、肺癌以及因纤维摄取量太低而引起的肠癌等有较好的疗效。

所以对于食用药用都很强的魔芋，对于保健品来说是非常好的引子，因此，本发明人针对目前市场上的魔芋豆腐，开发了一种制作起来即简单且清热解毒的魔芋豆腐。

发明内容

本发明目的是为了现有技术缺陷，发明一种魔芋豆腐制备方法，该制备方法制备出来的魔芋的豆腐香嫩且清热解毒，且制作简单。

为解决上述技术问题，本发明采用了如下技术方案：

一种魔芋豆腐制备方法，包括以下步骤：

1、采集鲜魔芋去皮，煮熟；

2、用菊花、金银花、水以重量配比比例1:1:10配比，然后加热至100℃保持30分钟，然后进行滤液；

3、用步骤2的滤液与步骤1的魔芋进行磨浆；

4、将步骤3的浆与占浆体积总量20%的石灰水混合后高温煮沸成稀饭状，冷却即可。

步骤4中的石灰水的浓度为0.1%的去毒石灰水。

与现有技术相比，本发明具有如下优点和特点：

1、本发明魔芋豆腐制备方法的优点是，制作简单、且对于炎炎夏日，具有很好的清热解毒的保健效果。

2、本发明魔芋豆腐制备方法进一步优点是，在工艺中增加了菊花、金银花辅助药材，不仅预防感冒，且制作出来的魔芋豆腐韧性更足。

3、本发明魔芋豆腐制备方法再一步优点是，本工艺使用的石灰水，已完成去毒，且不用石膏，属健康食品。

具体实施方式

以下参照具体实施方式来进一步描述本发明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施，本发明保护范围并不受制于本发明的实施方式。

实施例1：

一种魔芋豆腐制备方法，包括以下步骤：

1、采集10kg鲜魔芋去皮，煮熟；

2、用菊花2kg、金银花2kg、水20kg混合加热至100℃保持30分钟，然后进行滤液；

3、用步骤2的滤液与步骤1的魔芋进行磨浆；

4、将步骤3的浆与占浆体积总量20%的石灰水混合后高温煮沸成稀饭状，冷却即可。

步骤4中的石灰水的浓度为0.1%的去毒石灰水。

本发明魔芋豆腐制备方法，该制备方法制备出来的魔芋的豆腐香嫩且清热解毒，且制作简单。

实施例2：

一种魔芋豆腐制备方法，包括以下步骤：

1、采集20kg鲜魔芋去皮，煮熟；

2、用菊花3kg、金银花3kg、水30kg混合加热至100℃保持30分钟，然后进行滤液；

3、用步骤2的滤液与步骤1的魔芋进行磨浆；

4、浆步骤3的浆与占浆体积总量20%的石灰水混合后高温煮沸成稀饭状，冷却即可。

步骤4中的石灰水的浓度为0.1%的去毒石灰水。

本发明魔芋豆腐制备方法，该制备方法制备出来的魔芋的豆腐香嫩且清热解毒，且制作简单。