[发明专利]一种红油粉丝的制作方法

说明书

技术领域    本发明涉及一种红油粉丝的制作方法。

背景技术    粉丝是一种用红薯制成的食品，具有爽滑细腻的特点，粉丝的食用方法多种多样，但是一般的食用方法有这样的缺点，就是一般的方法营养不够丰富，汤汁不够鲜美。

发明内容    本发明的目的是要提供一种红油粉丝的制作方法，它能有效的解决一般的方法营养不够丰富，汤汁不够鲜美的缺点。

本发明的目的是这样实现的：一种红油粉丝的制作方法，将排骨3公斤、鱼骨1公斤、大蒜10克、生姜20克、大香5克、花椒2克、辣椒5克、食盐20克、水3公斤倒入锅中，然后加温烧开，再改用小火熬制1个小时；在锅中倒入100克菜油并加温烧开，然后倒入黄豆30克、豆瓣25克、肉丁50克煎炸5分钟，然后再加入豆芽25克、生菜30克翻炒1分钟；将2公斤汤汁倒入锅中，然后加入1公斤粉丝后煮2分钟，然后再加入炒制过的黄豆、豆瓣、肉丁再翻炒几遍，最后加入酱油 10 克、醋 3 克、食盐 2克、胡椒粉 2克、辣椒油10克，用勺子搅拌均匀即可。

一种红油粉丝的制作方法，该产品具有营养丰富、汤味鲜美的优点，是一种老少皆宜的食品。

具体实施方式  

原料配方：排骨3公斤、鱼骨1公斤、大蒜10克、生姜20克、大香5克、花椒2克、辣椒5克、食盐22克、水3公斤、菜油100克、黄豆30克、豆瓣25克、肉丁50克、豆芽25克、生菜30克、粉丝1公斤、酱油 10 克、醋 3 克、胡椒粉 2克、辣椒油10克。

生产方法：

将排骨3公斤、鱼骨1公斤、大蒜10克、生姜20克、大香5克、花椒2克、辣椒5克、食盐20克、水3公斤倒入锅中，然后加温烧开，再改用小火熬制1个小时，用滤网将所得的汤汁过滤一遍后装入不锈钢桶中备用。

在锅中倒入100克菜油并加温烧开，然后倒入黄豆30克、豆瓣25克、肉丁50克煎炸5分钟，再加入豆芽25克、生菜30克翻炒1分钟，将所得的原料装入不锈钢桶中备用。

将2公斤汤汁倒入锅中，然后加入1公斤粉丝后煮2分钟，然后再加入炒制过的黄豆、豆瓣、肉丁再翻炒几遍，最后加入酱油 10 克、醋 3 克、食盐 2克、胡椒粉 2克、辣椒油10克，用勺子搅拌均匀即可。