[发明专利]一种大蒜醋口服液及其制备方法

权利要求书

1.一种大蒜醋口服液及其制备方法,其特征在于：以重量份数配料，分步实施；

  大蒜醋口服液制备: 

  配料由大蒜浸提液0.18-0.22份、食醋0.12-0.8份、大蒜片2-5份、低聚木糖3-5g/100ml组成；

制备：将大蒜浸提液加入食醋中，在25-30℃，发酵3-7d，发酵后，加入大蒜片，进行陈酿得大蒜醋，过滤、用低聚木糖3-5g/100ml调配后、打入罐内、分装即得； 

  其中大蒜浸提液的制备：将大蒜瓣置于茶水中浸泡4-5h，捞出，按1:1加水捣成糊状蒜汁，抽滤、得大蒜浸提液；其中茶水由100g茶叶、加2L水，在85～95℃下，煮5min，静置10min，即过滤获取；

  其中食醋的制备：

将高粱20份、玉米15份浸入水池中，加酵母培养液1-2份，在恒温30-50℃下，糖化发酵，时间7d，将已发酵好的汁液全部放出，拌入麸皮60份、盐5份，加入醋酸菌培养液1-2份，充分搅拌，在30-35℃的温度下发酵，时间20d，将发酵好的物料，每天搅拌一次，压盖放置4-5d，再倒入池内加水淋出半成品醋，对半成品醋进行熏醅处理10d，加入大蒜片2-5份进行“冬捞冰、夏三伏”陈酿。

2.依据权利1所述的方法,其特征在于：配制的大蒜片是将大蒜除皮,经切片机获取。

3.依据权利1所述的方法,其特征在于：将酵母菌接种于10°Brix的麦芽汁和琼脂配制的复合培养基中进行斜面培养，在30℃下培养18h，如此重复1次，即得酵母培养液。

4.依据权利1所述的方法,其特征在于：将醋酸菌接种到糖1%、酵母膏1%、无水乙醇3%、琼脂2%配成的斜面培养基上，于32℃下震荡培养72h；再接种到糖0.3%、酵母膏1%、无水乙醇4%配制的液体培养基中，在30℃下培养24h，如此重复1次，即得醋酸菌培养液。