[发明专利]一种核桃花生山药粥及其制作方法

权利要求书

1.一种核桃花生山药粥，其特征在于，以重量份计，其组分为：鲜山药10～20份、核桃1～2份、花生5～10份、糯米20～30份、糖2～5份、口味调料10～20份。

2.如权利要求1所述的核桃花生山药粥，其特征在于，所述口味调料为牛奶。

3.如权利要求1所述的核桃花生山药粥，其特征在于，所述口味调料为椰汁。

4.如权利要求1所述的核桃花生山药粥，其特征在于，所述口味调料为茶汤。

5.如权利要求1所述的核桃花生山药粥，其特征在于，所述的糖为冰糖、白糖、红糖和蜂蜜中的一种或者任意组合。

6.如权利要求1所述的核桃花生山药粥的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将核桃仁、花生仁洗净，糯米淘洗干净，分别用清水浸泡花生和糯米1～3h，鲜山药去皮洗净并消毒后，切成丁；

（2）将花生仁放入锅中蒸煮30～40min，得花生汤料；

（3）在花生汤料中加入糯米，熬制60～120min，得半成品粥；

（4）在半成品粥中加入核桃和山药，熬制30～60min后，加入糖，再熬制10～20min，得成品粥；

（5）将成品粥在无菌环境下冷却至中心温度为8～10℃，然后装罐，得罐装成品粥，最后放入温度为5～8℃的环境中保存。

7.如权利要求6所述的核桃花生山药粥的制作方法，其特征在于，将步骤（1）中的山药丁置于含有浓度分别为0.2～1.0%柠檬酸和1～10%蔗糖溶液中浸泡2～3min，沸水热汤30～60sec，过冷水冷却。

8.根据权利要求6或7所述的核桃花生山药粥的制作方法，其特征在于，在步骤（4）中，在加入糖时，同时加入牛奶、椰汁或者茶汤。