[发明专利]一种牛蒡白果养生鸡汤及其制备方法

权利要求书

1.一种牛蒡白果养生鸡汤及其制备方法，其特征在于，选用活母鸡800克-1200克，将母鸡宰杀并煺毛干净，从肛门处开一个长30毫米-40毫米的口子，去内脏，用清水浸泡0.5小时-1.5小时后，将鸡取出，用刀剁去爪尖及嘴尖，剩下的部分切成鸡块，重新换上30℃-40℃的温水，再将鸡块浸泡0.5小时-1小时，彻底去血水，放入消毒容器中备用；选取新鲜无虫蛀的牛蒡180克-220克，在清水中清洗1-2次，除去牛蒡上的尘土；将牛蒡脱皮，用干净的刀片对牛蒡进行切片，切片的直径为1.5-2.5厘米，切片的厚度为2-3厘米，对牛蒡切片用水冲洗1-3次，去除牛蒡切片上的粘液，沥水后，放入消毒后的容器中备用；选取成色好、无虫蛀的枸杞子干20克-30克，在清水中清洗2-3次，除去枸杞子干表面的灰尘；选取成色好的新鲜白果80克-120克，在清水中清洗1-2次，出去表面灰尘；选取姬松茸60克-85克，放入清水中，泡软后去蒂，备用；选取新鲜大葱30克-50克，切除须根，除老叶，用清水洗净晾干，切成30mm的段；选取新鲜的姜20克-30克，刮去外皮，洗净晾干后用刀拍成姜块状；取出砂锅一只，将鸡块放入砂锅内，向砂锅中加入黄酒2毫升-4毫升、花椒4克-6克、八角8克-12克、白果80克-120克、姬松茸60克-85克、枸杞子干20克-30克、葱段30克-50克及姜块20克-30克；向砂锅中加入清水3000毫升-3500毫升，盖上砂锅盖，用旺火煮沸后，除去浮沫，加入精盐7克-9克、胡椒粉4克-6克及味精4克-6克，并用水淀粉13克-16克勾芡；起锅将汤汁依次倒入容量为400毫升的易拉罐中，罐装后消毒密封，即可装箱出售；若需要大批量工业生产，只需根据以上食材质量按比例放大即可。