[发明专利]一种酱汁小肚的制作方法

说明书

技术领域    本发明涉及一种酱汁小肚的制作方法。

背景技术    小肚是猪体内的内脏，猪在宰杀后一般都将小肚扔掉了，非常的可惜。

发明内容    本发明的目的是要提供一种酱汁小肚的制作方法，它能有效的解决将小肚扔掉后非常可惜的缺点。

本发明的目的是这样实现的：一种酱汁小肚的制作方法，将100个小肚倒入水池中清洗1遍，然后再加入1000克食盐，将小肚翻转后将残留的食盐搓洗干净，并用清水清洗3遍后备用；将小肚放入到锅中，加入适量的水后用旺火煮20分钟，然后用漏勺将小肚捞起来放入到盆子中备用；将100个小肚倒入锅中，然后加入辣酱500克、酱油 10克、料酒20克、白糖10克、生姜12克、花椒10克、五香粉20克、鸡精20克、香精1克、水60公斤，然后加温烧开，再改用小火熬煮1个小时，然后从锅中捞起来凉冷；将小肚平铺在烤架上，然后放入到烤箱中烘烤30分钟即可。

一种酱汁小肚的制作方法，该产品具有酱汁味浓、口感香甜、色泽红润的优点，而且便于储藏和运输。

具体实施方式  

原料配方：

小肚100个、食盐1000克、辣酱500克、酱油 10克、料酒20克、白糖10克、生姜12克、花椒10克、五香粉20克、鸡精20克、香精1克、水60公斤。

生产方法：

将100个小肚倒入水池中清洗1遍，然后再加入1000克食盐，将小肚翻转后将残留的食盐搓洗干净，并用清水清洗3遍后备用。

将小肚放入到锅中，加入适量的水后用旺火煮20分钟，然后用漏勺将小肚捞起来放入到盆子中备用。

将100个小肚倒入锅中，然后加入辣酱500克、酱油 10克、料酒20克、白糖10克、生姜12克、花椒10克、五香粉20克、鸡精20克、香精1克、水60公斤，然后加温烧开，再改用小火熬煮1个小时，然后从锅中捞起来凉冷。

将小肚平铺在烤架上，然后放入到烤箱中烘烤30分钟即可。

用塑料袋将生产好的酱汁小肚包装好，每袋包装150克。