[发明专利]一种含有中药成分的牛肉土豆酱

说明书

技术领域

本发明涉及调味食品领域，尤其涉及一种含有中药成分的牛肉土豆酱。

背景技术

    土豆酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是土豆为主要生产原料，同时，又根据消费者的习惯不同，在生产土豆酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，从而增加了土豆酱的品种，土豆酱味道鲜美，风味独特，质地细腻，目前市面上土豆酱的中的含有营养元素较少，无法满足人们日渐提高的消费需求。

发明内容

针对上述存在的问题，本发明提供一种营养价值高，具有保健作用的含有中药成分的牛肉粒土豆酱。

为了达到上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种含有中药成分的牛肉土豆酱，所述的土豆酱中含有干牛肉、酱组分和中药组分，所述的中药组分中各组分的重量份数配比为：杜仲2.0份、枣仁1.5份、茯苓1.0份，白芍1.0份、肉桂1.0份、续断1.3份、陈皮1.5份、枸杞1.2份:；

所述的牛肉组分为市面上购得的新鲜牛肉经高温烧烤后，然后经晒干处理，切块处理后得到0.5-1cm的牛肉粒，所述的牛肉的重量份数比为15-20份。

所述酱组分的重量份数配比为：土豆泥40-50份，辣椒末3-5份，大豆油4-7份，食用盐0.5-1.5份，鸡精0.3-0.6份，酱油0.8-1份，料酒1.2-1.5份，生姜0.2-0.4份和纯净水5-10份。

本发明所述的中药组分在经晒干处理后，通过研钵进行研磨粉碎后投入到制备的酱料中。

本发明所述的新鲜牛肉在经过由食用盐、味精、蒜和白糖配置成的水溶液浸泡24h之后所得到的牛肉。

本发明所述的土豆泥为市面上普通的土豆经过含有食用盐的水煮熟后，经过粉碎处理，得到的土豆泥经过低温发酵，发酵温度为15-20℃，发酵时间为30-45天。

本发明的优点在于：本发明味道鲜美，风味独特，所述的牛肉土豆酱的成分中没有添加任何化学添加剂和色素，纯属自然发酵，纯天然的绿色食品，安全健康，同时酱料中富含的中药成分使得本发明具有补血养气，调理人们生活中亚健康状态的作用，营养价值高。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的描述。

实施例1：一种含有中药成分的牛肉土豆酱，所述的土豆酱中含有干牛肉、酱组分和中药组分，所述土豆酱中各成分的及重量份数配比为：杜仲2.0份、枣仁1.5份、茯苓1.0份，白芍1.0份、肉桂1.0份、续断1.3份、陈皮1.5份、枸杞1.2份:；牛肉15份，土豆泥40-50份，辣椒末3份，大豆油4份，食用盐0.5份，鸡精0.3份，酱油0.8份，料酒1.2份，生姜0.2份和纯净水5份，所述的酱料在常温条件下经混合搅拌配置而成。

实施例2：一种含有中药成分的牛肉土豆酱，所述的土豆酱中含有干牛肉、酱组分和中药组分，所述土豆酱中各成分的及重量份数配比为：杜仲2.0份、枣仁1.5份、茯苓1.0份，白芍1.0份、肉桂1.0份、续断1.3份、陈皮1.5份、枸杞1.2份:；牛肉20份，土豆泥50份，辣椒末5份，大豆油7份，食用盐1.5份，鸡精0.6份，酱油1份，料酒1.5份，生姜0.4份和纯净水10份，所述的酱料在常温条件下经混合搅拌配置而成。

实施例3：一种含有中药成分的牛肉土豆酱，所述的土豆酱中含有干牛肉、酱组分和中药组分，所述土豆酱中各成分的及重量份数配比为：杜仲2.0份、枣仁1.5份、茯苓1.0份，白芍1.0份、肉桂1.0份、续断1.3份、陈皮1.5份、枸杞1.2份:；牛肉20份，土豆泥:45份，辣椒末4份，大豆油6份，食用盐1份，鸡精0.5份，酱油0.9份，料酒1.4份，生姜0.3份和纯净水8份所述的酱料在常温条件下经混合搅拌配置而成。

需要说明的是，上述仅仅是本发明的较佳实施例，并非用来限定本发明的保护范围，在上述实施例的基础上所作出的等同变换均属于本发明的保护范围。