[发明专利]一种延年益寿猪肝汤及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种延年益寿猪肝汤及其制备方法。

背景技术

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

发明内容

    本发明提供一种延年益寿猪肝汤及其制备方法。本发明的猪肝汤具有开胃健脾，补肝益肾，强身健体，延年益寿。

本发明采用的技术方案如下：

一种延年益寿猪肝汤，其特征在于，由下列重量份的组分原料熬制而成： 

猪肝500、香菇25-35、枸杞45-55、五加皮15-25、五味子15-25、棒棒草8-12、当归15-25、小茴8-12、二歧根莲花根 8-10、水800-1000、酱油、陈醋、味精、葱姜、料酒各适量。

    所述的延年益寿猪肝汤，其特征在于，由下列重量份的组分原料制备而成：

猪肝500、香菇30、枸杞50、五加皮20、五味子20、棒棒草10、当归20、小茴10、二歧根莲花根 9、水900、酱油、陈醋、味精、葱姜、料酒各适量。

   所述的延年益寿猪肝汤的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将猪肝先用清水冲洗干净，然后在猪肝横剖开，去掉筋膜和脂肪，再放入容器中先用1%-2%的柠檬水浸泡10-15分钟，然后在4%-5%的盐水中浸泡10-15分钟； 

（2）将五加皮、五味子、棒棒草、当归、小茴、二歧根莲花根 洗净后装入纱布袋中并扎紧袋口，放入锅中加水煎煮20-30分钟，然后加入洗净后的香菇，枸杞子和浸泡过的猪肝，并添加适量的清水和盐少许，文火慢煮，待猪肝煮熟后，捞出药带，再加入生抽、陈醋、味精、葱姜、料酒，各适量，即可食用或装罐、杀菌，即可。

有益效果

    猪肝具有丰富的蛋白质，微元素等营养物质，具有较多的营养保健补血功能，香菇具有降低血脂，解毒，防癌抗癌的作用。枸杞子滋补肝肾，益精明目，五加皮祛风湿，强筋骨，五味子补肾养心，止血敛汗的作用，棒棒草活血，祛寒健脾，当归，茴香驱寒止痛，行气健脾，上述物质一起熬煮，起到协同发挥保健的功效。

本发明的猪肝汤将具有解毒健脾功能的药食同源中草药煎煮后的煎煮液和猪肝、调味料、香菇共煮，所得猪肝汤营养丰富，同时具有开胃健脾，补肝益肾 的功效。

具体实施方式

  一种延年益寿猪肝汤，由下列重量（g）的组分原料制备而成：

猪肝500、香菇30、枸杞50、五加皮20、五味子20、棒棒草10、当归20、小茴10、二歧根莲花根 9、水900、酱油、陈醋、味精、葱姜、料酒各适量。

    制备方法，包括以下步骤：

（1）将猪肝先用清水冲洗干净，然后在猪肝横剖开，去掉筋膜和脂肪，再放入容器中先用1%-2%的柠檬水浸泡10-15分钟，然后在4%-5%的盐水中浸泡10-15分钟； 

（2）将五加皮、五味子、棒棒草、当归、小茴、二歧根莲花根 洗净后装入纱布袋中并扎紧袋口，放入锅中加水煎煮20-30分钟，然后加入洗净后的香菇，枸杞子和浸泡过的猪肝，并添加适量的清水和盐少许，文火慢煮，待猪肝煮熟后，捞出药带，再加入生抽、陈醋、味精、葱姜、料酒，各适量，即可食用或装罐、杀菌，即可。