[发明专利]一种对火龙果果皮色素微胶囊化的方法

权利要求书

1.一种对火龙果果皮色素微胶囊化的方法，其特征在于，包括以下步骤：

A.将芯材溶解在水中得到芯材溶液，备用，所述芯材为火龙果果皮色素，所述芯材溶液的浓度为95%-98%；

B.配制壁材，取壁材材料混合，然后加入邻苯二甲酸醋酸纤维素，得到壁材溶液，备用；

C. 将芯材溶液、壁材溶液、水和乳化剂混合，并进行高压均质，得到乳化液，所述乳化液的固含量为15%-30%，再对乳化液进行喷雾干燥，得到微胶囊化的火龙果果皮色素；

所述壁材为阿拉伯胶与麦芽糊精、变性淀粉与阿拉伯胶、聚乙二醇与乙基纤维素三种组合中的任意一种组合；

所述C中均质压力为30Mpa-40Mpa，均质次数为2-4次；

所述C中喷雾干燥过程中的进料温度为50℃-60℃，进料浓度为15%-25%，进风温度为140℃-180℃，出风温度为70℃-100℃，进料速度为40ml/min-50ml/min。

2.根据权利要求1所述的对火龙果果皮色素微胶囊化的方法，其特征在于，所述壁材材料为阿拉伯胶与麦芽糊精，所述阿拉伯胶与麦芽糊精的配比为1:1，芯材与壁材的配比为1:1.2，或者所述阿拉伯胶与麦芽糊精的配比为2:3，芯材与壁材的配比为3:10。

3.根据权利要求1所述的对火龙果果皮色素微胶囊化的方法，其特征在于，所述壁材材料为变性淀粉与阿拉伯胶，所述变性淀粉与阿拉伯胶的配比为4:1，芯材与壁材的配比为1:1。

4.根据权利要求1所述的对火龙果果皮色素微胶囊化的方法，其特征在于，所述壁材材料为聚乙二醇和乙基纤维素，所述聚乙二醇和乙基纤维素的配比为0.4:1、0.6:1、0.8:1、1:1或者1.2:1任意一种，芯材与壁材的比例为0.5:1、0.75:1或者1:1任意一种。

5.根据权利要求2-4任意一项所述的对火龙果果皮色素微胶囊化的方法，其特征在于，所述乳化剂为卵磷脂、乳酸脂肪酸甘油酯、琥珀酸单甘脂、柠檬酸脂肪酸甘油酯、聚甘油蓖麻醇酯、辛癸酸甘油酯、山梨醇脂肪酸酯、魔芋胶、结冷胶中的任意一种。

6.根据权利要求5所述的对火龙果果皮色素微胶囊化的方法，其特征在于，所述乳化剂的用量为乳化液的0.25%-1%。

7.根据权利要求6所述的对火龙果果皮色素微胶囊化的方法，其特征在于，所述乳化剂为卵磷脂，用量为乳化液的0.4%-0.6%。

8.根据权利要求7所述的对火龙果果皮色素微胶囊化的方法，其特征在于，所述邻苯二甲酸醋酸纤维素的用量为乳化液的0.2%-1%。