[发明专利]一种苡仁米挂面及制备方法

权利要求书

1.一种苡仁米挂面，其特征在于，以重量份数计，由以下原料构成：

苡仁米1-2份、水5-10份、面粉20-30份、食盐0.02-0.03份和食用碳酸钠0.015-0.03份。

2.根据权利要求1所述的一种苡仁米挂面，其特征在于，以重量份数计，包括以下原料组份：

苡仁米1份、水5份、面粉20份、食盐0.02份和食用碳酸钠0.015份。

3.根据权利要求1或2所述的一种苡仁米挂面的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

将所述苡仁米用水浸泡1-2天；

将用水浸泡过的所述苡仁米加水，磨成浆液；

将所述浆液过滤脱渣；

将过滤后的所述浆液和所述面粉、所述食盐以及所述食用碳酸钠混合、搅拌均匀；

使用压面机压制成型；

干燥至水分含量小于13.5%；

切割入库。

4.根据权利要求3所述的一种苡仁米挂面的制备方法，其特征在于，

将所述苡仁米用水浸泡1-2天的步骤中具体包括；

在浸泡期内，每隔5-6小时换水一次。

5.根据权利要求3所述的一种苡仁米挂面的制备方法，其特征在于，

将所述浆液过滤脱渣的步骤中，具体包括：

使用脱渣机进行脱渣过滤。

6.根据权利要求3所述的一种苡仁米挂面的制备方法，其特征在于，

将过滤后的所述浆液和所述面粉、所述食盐以及所述食用碳酸钠混合搅拌均匀的步骤中，具体包括：

将所述食盐和所述食用碳酸钠均加入所述面粉中，搅拌均匀；

将所述浆液和加入所述食盐和所述食用碳酸钠的所述面粉混合均匀，搅拌成碎末状。

7.根据权利要求3所述的一种苡仁米挂面的制备方法，其特征在于，

将过滤后的所述浆液和所述面粉、所述食盐以及所述食用碳酸钠混合搅拌均匀的步骤中，具体包括：

将所述食盐和所述食用碳酸钠均加入所述浆液中，搅拌均匀；

将所述面粉和加入所述食盐和所述食用碳酸钠的所述浆液混合均匀，搅拌成碎末状。

8.根据权利要求3所述的一种苡仁米挂面的制备方法，其特征在于，

所述食盐为加碘食盐。

9.根据权利要求3所述的一种苡仁米挂面的制备方法，其特征在于，

干燥步骤中，具体包括：

在常温下自然风干。

10.根据权利要求3所述的一种苡仁米挂面的制备方法，其特征在于，

切割入库的步骤中，具体包括：

切割成24-30cm长度。