[发明专利]一种载亚油酸的大豆分离蛋白/壳聚糖复合微胶囊及其制备方法

权利要求书

1.一种载亚油酸的大豆分离蛋白/壳聚糖复合微胶囊的制备方法，其步骤如下：

（1）将5～8g的大豆分离蛋白粉溶于100mL、50～65℃水中，保持温度不变且磁力搅拌5～10min，之后在50～65℃条件下超声10～20min，离心后收集上清液，并将上清液定容到100mL，得到大豆分离蛋白溶液；

（2）将1～2g的壳聚糖溶于100mL、体积分数为1～3%的醋酸水溶液中，得到壳聚糖的醋酸溶液；

（3）将1～2g亚油酸和0.05～0.1g乳化剂加入到步骤（1）制备的100mL大豆分离蛋白溶液中，与步骤（2）制备的100mL壳聚糖的醋酸溶液混合，将混合液在6000～8000r下均质10～15min，从而形成均一的乳状液，调节乳状液pH到4.5～4.8的范围，再磁力搅拌10～15min，形成微胶囊的悬浮溶液；

（4）调节微胶囊悬浮溶液的pH值到7～7.3，然后加入10～20mL、体积分数为50～60%的甘油水溶液作为固化剂，磁力搅拌固化1～2h，静置1～3h后分层，将抽滤得到的滤饼蒸馏水洗涤后收集湿囊，经真空冷冻干燥得到载亚油酸的大豆分离蛋白/壳聚糖复合微胶囊粉末。

2.如权利要求1所述的一种载亚油酸的大豆分离蛋白/壳聚糖复合微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤（1）所述的离心是将得到的混合液在10000～15000r、4℃的条件下离心20～30min。

3.如权利要求1所述的一种载亚油酸的大豆分离蛋白/壳聚糖复合微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤（3）中是用1mol/L的盐酸调节乳状液pH到4.5～4.8的范围。

4.如权利要求1所述的一种载亚油酸的大豆分离蛋白/壳聚糖复合微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤（4）用1mol/L的NaoH溶液调节微胶囊悬浮溶液的pH值到7～7.3。

5.如权利要求1所述的一种载亚油酸的大豆分离蛋白/壳聚糖复合微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤（3）中的乳化剂是单硬脂酸甘油酯或山梨糖醇甘油酸酯。

6.如权利要求1所述的一种载亚油酸的大豆分离蛋白/壳聚糖复合微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤（4）所述的抽滤是采用中低速滤纸过滤，收集得到滤饼经蒸馏水洗涤。

7.如权利要求1所述的一种载亚油酸的大豆分离蛋白/壳聚糖复合微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤（4）所述的真空冷冻干燥是将抽滤得到的滤饼在真空度小于10Pa、冷陷温度-45～30℃的条件下干燥殆尽。

8.一种载亚油酸的大豆分离蛋白/壳聚糖复合微胶囊，其特征在于：由权利要求1～7任何一项制备方法制备得到。