[发明专利]红树植物黄槿酱菜的加工方法

权利要求书

1.红树植物黄槿酱菜的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）清洗：将新鲜的黄槿嫩叶洗净，然后放入热水中浸泡20～50min，取出，沥干水；

2）蒸煮：将清洗后的黄槿嫩叶置于锅内加水蒸煮10～20min后，捞出、沥干水，备用；

3）辅料制备：取短小的黄瓜晒干，然后拌入黄瓜重量0.5～1倍的食盐在酱缸内腌2～7d，取出，放入水中浸泡1～3小时，再清洗多次，将其切丁，备用；

4）调味：将黄瓜丁、配料和蒸煮后的黄瑾嫩叶按0.5～1：0.1～0.4:1的质量配比混合搅拌，再用耐高温的塑料食品袋或玻璃瓶分装，即制得本发明的黄瑾酱菜；

5）杀菌：将分装的黄槿酱菜在温度为90～130℃的灭菌锅内进行巴氏灭菌15～30min后，包装、贴标签即制得本发明的红树植物黄槿酱菜。

2.根据权利要求1所述的红树植物黄槿酱菜的加工方法，其特征在于：步骤4）中，所述配料是将花生油加热，然后加入花椒、姜片炒制好，再放入盐、酱油、白糖、味精、蒜茸、豆鼓一起加热，烧开后加入白酒即制得。