[发明专利]一种增加肠类产品脆度的食品添加剂无效
| 申请号： | 201310223811.3 | 申请日： | 2013-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN103315313A | 公开（公告）日： | 2013-09-25 |
| 发明（设计）人： | 丁凌霄;孟俊祥;张秀民;刘明;陆银胜;王雅静 | 申请（专利权）人： | 南京宝迪农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/314 | 分类号： | A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 南京众联专利代理有限公司 32206 | 代理人： | 杜静静 |
| 地址： | 211800 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 增加 类产品 食品添加剂 | ||
【权利要求书】：
1.一种增加肠类产品脆度的食品添加剂，其特征在于，所述添加剂由血浆蛋白粉、复合磷酸盐和增脆胶体组成，其重量比：血浆蛋白粉 20-30， 磷酸盐 10-20； 增脆胶体12-18。
2.根据权利要求1所述的一种增加肠类产品脆度的食品添加剂，其特征在于，所述血浆蛋白粉为禽血、猪血、牛血、羊血经离心、浓缩、喷干后所得到的产品。
3.根据权利要求1所述的一种增加肠类产品脆度的食品添加剂，其特征在于，血浆蛋白粉粗蛋白含量为70-80%，水分含量为5-10%，盐分2-8%。
4.根据权利要求1或2或3所述的一种增加肠类产品脆度的食品添加剂，其特征在于，所述添加剂由血浆蛋白粉、复合磷酸盐和增脆胶体组成，其重量比：血浆蛋白粉 22-28， 磷酸盐 12-18； 增脆胶体13-17。
5.根据权利要求1或2或3所述的一种增加肠类产品脆度的食品添加剂，其特征在于，所述添加剂由血浆蛋白粉、复合磷酸盐和增脆胶体组成，其重量比：血浆蛋白粉 25， 磷酸盐 15； 增脆胶体15。
6.根据权利要求1或2或3所述的一种增加肠类产品脆度的食品添加剂，其特征在于，其应用时在肠类食品中添加2%—3%。
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