[发明专利]一种悬浮果粒褐色乳酸菌饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种悬浮果粒褐色乳酸菌饮料，其特征在于，通过将20重量份的褐色乳酸菌饮料和1-2重量份的果酱混匀制得；用于制备所述果酱的每1000克原料包括果粒450-500克，白砂糖50-100克和水；所述果粒的粗纤维含量不高于0.9%；制备所述果酱的方法包括：将所述原料混合后加热，保温，杀菌，冷却。

2.如权利要求1所述的悬浮果粒褐色乳酸菌饮料，其中制备所述果酱的方法包括：将所述原料混合后加热至70℃，保温5分钟后在95℃下杀菌25分钟,再于20分钟内冷却至40℃。

3.如权利要求1所述的悬浮果粒褐色乳酸菌饮料，其中所述果粒的粒径为2-5毫米。

4.如权利要求1所述的悬浮果粒褐色乳酸菌饮料，其中所述果粒选自芦荟叶肉或椰果。

5.如权利要求1所述的悬浮果粒褐色乳酸菌饮料，其中所述褐色乳酸菌饮料通过将发酵乳、白砂糖和水混合后均质制得；所述发酵乳的原料包括：10-30重量份的葡萄糖、110-135重量份的脱脂乳粉和835-880重量份的水。

6.一种制备如权利要求1所述的悬浮果粒褐色乳酸菌饮料的方法，其特征在于，包括：

　　将葡萄糖、脱脂奶粉混合后加入水中，杀菌，接种并发酵，制得发酵乳；

　　向所述发酵乳中加入白砂糖和水，混合，均质后得到所述褐色乳酸菌饮料；

　　将所述褐色乳酸菌饮料和所述果酱混匀。

7.如权利要求6所述的制备悬浮果粒褐色乳酸菌饮料的方法，其中制备所述果酱的方法包括：将所述原料混合后加热至70℃，保温5分钟后在95℃下杀菌25分钟,再于20分钟内冷却至40℃。

8.如权利要求6所述的制备悬浮果粒褐色乳酸菌饮料的方法，其中所述将葡萄糖、脱脂奶粉混合后加入水中后，进行所述杀菌的温度为98℃，时长为150分钟。

9.如权利要求6所述的制备悬浮果粒褐色乳酸菌饮料的方法，其中所述接种的菌种为副干酪乳杆菌，用量为0.05克菌种/1千克物料；所述发酵的温度为37℃，时长为100-130小时。