[发明专利]一种饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种饮料及其制备方法。

背景技术

叶黄素是一种胡萝卜素，广泛存在于花卉、水果、蔬菜和一些藻类生物中，在万寿菊花中叶黄素的含量最为丰富。叶黄素可以保护视网膜，增加视网膜黄斑色素密度，防止与年龄相关性的白内障，与年龄相关性黄斑变性的发生；叶黄素还是一种性能优良的抗氧化剂，可以防止自由基造成的组织损伤，细胞衰老等病变，另外叶黄素在抑制肿瘤生长方面有着特殊生物学功能，对细胞免疫和体液免疫均有作用，还能降低动脉粥样硬化和冠心病的发病率。叶黄素与脂肪酸结合成酯的形式存在，而叶黄素酯在体内消化吸收过程中可以发生水解反应，生成单体后被身体吸收利用。

花青素属类黄酮化合物，是一类具有保健功能的生物活性成分，同时也是广泛存在于植物中的水溶性色素，在不同PH值条件下，呈现蓝、紫、红等颜色。大量研究表明，花青素具有抗氧化、抗突变、保护肝脏、抑制肿瘤细胞等多种生理功能。

将叶黄素酯和花青素协同使用，花青素可以促进视网膜“视杆细胞”生成，可增加眼睛视力感光度，舒缓眼睛疲劳与干涩。叶黄素有助于延缓眼睛老化、退化、病变，减少眼疾的发生率，还可以保护视网膜免受光辐射对眼睛的损害。两者联合作用，可明显提高视觉能力，增加眼球血流量、改善眼部肌肉疲劳等起到多种护目作用。

因此，希望提供一种含有叶黄素酯和花青素的饮料来保护眼睛、预防心脑血管疾病并提高人体免疫力。

发明内容

为此，本发明提出了一种可以解决上述问题的或至少部分解决上述问题的饮料及其制备方法。

根据本发明的一方面，提供了一种饮料的制备方法，该方法所需要的原料包括以1000份为总重的以重量计的：0.2～0.8份叶黄素酯、0.03～0.1份花青素、1～5份β-胡萝卜素、100～300份浓缩果汁、3-10份酸度调节剂、10～30份甜味剂以及余量的水，

该方法按以下步骤操作：

称取混合步骤：称取所述叶黄素酯、所述花青素、所述β-胡萝卜素、所述浓缩果汁、所述酸度调节剂、所述甜味剂和所述水，搅拌均匀形成溶液；

灭菌步骤：将所述溶液进行灭菌；

灌装步骤：将所述灭菌的溶液进行灌装。

根据本发明的方法，提供了一种含有叶黄素酯和花青素的饮料来保护眼睛、预防心脑血管疾病并提高人体免疫力。在本发明中加入的叶黄素酯优选将叶黄素酯粗膏提纯至食品级后，进行乳化改性制备得到的叶黄素酯，其中改性后得到的叶黄素酯膏体中的叶黄素酯的含量为5～15%。在本发明中将叶黄素酯和花青素有机结合，长期饮用可以保护消费者视力并能减少心血管疾病的发生，尤其可以预防年龄相关性白内障和年龄相关性黄斑变性疾病的发生，因此适合长时间用眼的学生、办公室族和中老年消费群体。

可选地，根据本发明的制备方法，其中所述叶黄素酯为进行改性后的水溶性叶黄素酯。

由于叶黄素酯溶解于水后，在人体中才能更容易分解为叶黄素，从而被人体吸收后才能起到更好的保健作用，在本发明中应用改性后的水溶性叶黄素酯，使该饮料对消费者眼睛的保护功能大幅度提高。

可选地，根据本发明的制备方法，其中所述花青素为紫甘薯花青素、萝卜花青素、红米花青素或越橘花青素中的至少一种。

在本发明中，花青素是从对应的紫甘薯、萝卜、红米和越橘中提取浓缩后喷雾干燥制备得到的。

可选地，根据本发明的制备方法，其中所述浓缩果汁为葡萄汁、蓝莓汁、桑葚汁、石榴汁、黑加仑汁、苹果汁、山楂汁、草莓汁和橙汁中的至少一种。

在本发明中加入的浓缩果汁是从对应的葡萄、蓝莓、桑葚、石榴、黑加仑、苹果、山楂、草莓和橙子中提取并浓缩制备得到的。

可选地，根据本发明的制备方法，其中所述酸度调节剂为柠檬酸。

可选地，根据本发明的制备方法，其中所述甜味剂为白砂糖。

根据本发明的另一方面，提供了一种根据上述方法制备得到的饮料。

根据本发明的方法，提供了一种含有叶黄素酯和花青素的饮料来保护眼睛、预防心脑血管疾病并提高人体免疫力。在本发明的饮料中将叶黄素酯和花青素有机结合，长期饮用可以保护消费者视力并能减少心血管疾病的发生，尤其可以预防年龄相关性白内障和年龄相关性黄斑变性疾病的发生，因此适合长时间用眼的学生、办公室族和中老年消费群体。长期饮用也可以降低心血管疾病的发病率，增强免疫力。

附图说明