[发明专利]竹液酒及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健酒领域，具体涉及一种竹液酒及其制作方法。

背景技术

目前竹酒类产品有药酒类的竹液酒、鲜竹类的鲜竹酒及竹筒类的竹筒酒。

药酒类的竹液酒，以竹叶青酒为代表。竹叶青酒以汾酒为基酒，保留了竹叶的特色，再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陈酿而成，使该酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津等功效。

鲜竹酒选用高山野生竹，将优质原浆酒灌入活竹内，自然生长，天然密封；饱吸天然竹汁、免疫竹叶多糖、竹叶抗氧化物、硒、锌、铁、钙、镁、多种维生素和氨基酸。

竹筒酒是居住在云南省西北部贡山一带的独龙族的特产，每当收获季节，独龙族人酿酒，不用瓷坛而用竹筒。将煮熟的大米、小麦或高粱加水拌上药酒装进竹筒。7天之后，将竹筒盖打开，这种竹筒酒便酿造成功。

上述现有技术都存在或多或少的不足，例如：竹叶青酒具有保健功效，但竹类成分很少，且需要加入名贵的药材，没有充分发挥竹类在酒中的作用，且制作成本高。鲜竹酒是将原浆白酒灌入鲜竹内，吸入了鲜竹的营养成分，也有一定的保健作用，但是也没有充分发挥竹类在酒中的作用。竹筒类酒只是把竹筒作为装酒的器皿，故没有竹类成分在酒中。

发明内容

在下文中给出关于本发明的简要概述，以便提供关于本发明的某些方面的基本理解。应当理解，这个概述并不是关于本发明的穷举性概述。它并不是意图确定本发明的关键或重要部分，也不是意图限定本发明的范围。其目的仅仅是以简化的形式给出某些概念，以此作为稍后论述的更详细描述的前序。

本发明实施例的目的是针对上述现有技术的缺陷，提供一种能够减轻伤肝与上火的问题，从而起到保健养生作用的竹液酒。

本发明还提供一种竹液酒的制作方法。

为了实现上述目的，本发明采取的技术方案是：

一种竹液酒，包括以下重量份的原料共同发酵而成：

竹类产品25-45份，粮食55-75份。

本发明提供了一种竹液酒的制作方法，包括以下步骤：

将竹类产品与粮食充分混合，加入酿酒酵母，然后进行发酵。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明采用25-45份竹类产品作为原料入酒，与55-75份粮食共同发酵，可充分发挥竹类在酒中的作用，具有减轻伤肝和减轻上火的保健养生功效，且取材方便、成本较低。

用本发明技术酿造的竹液酒，具有以下功效：

1、免疫调节功效

NK细胞即自然杀伤细胞，（natural killer cell,nk）,是机体重要的免疫细胞，不仅与抗肿瘤、抗病毒感染和免疫调节有关，而且在某些情况下，参与超敏反应和自身免疫性疾病的发生，NK细胞最主要的功能特征是对肿瘤细胞及其他靶细胞具有特异的杀伤力，而且这种杀伤效应不依赖抗体与补体。经过实验证明，竹液酒可以提高NK细胞活性30％以上。

2、抗氧化功效

身体经过运动后自由基增加，其终产物丙二醛（MDA）有细胞毒性是造成疲劳的主要原因。丙二醛（MDA）的下降，表明能抑制脂质过氧化，减少自由基产生，保持细胞膜的正常功能。服用竹液酒后，血清丙二醛含量降低率达45.3％—82.9％。SOD（超氧化物歧化酶）是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，具有抗氧化、抗衰老的特殊效果。经实验，服用竹液酒后，血清中SOD（超氧化歧化酶）活性是空白组的2倍。从以上指标可以得出结论，竹液酒具有提高抗氧化性的显著功效。

3、抗疲劳功效

在强运动中机体主要靠无氧代谢供能，代谢产物是乳酸。体内乳酸堆积过多是引起运动性疲劳的主要原因之一，乳酸的消除有利于疲劳的恢复。所以竹液酒能通过有效的清除体内堆积的乳酸减轻疲劳，提高机体抗疲劳能力。经过实验证明，竹液酒组血乳酸清除率是空白对照的9倍。因此，适量饮用竹液酒，可以显著提高机体的抗疲劳能力。

4、双向调节体内菌群功效

饮用竹液酒后，体内菌群双歧杆菌数量可增殖10—100倍，同时产生的有机酸，如醋酸、乳酸、丙酸、丁酸等使肠内pH值降低，抑制外源致病菌和肠内固有腐败细菌，如沙门氏菌等的生长繁殖，促进肠道蠕动，防止便秘和腹泻。

5、促进维生素的合成功效

饮用竹液酒，可以促进维生素B1、B2、B3、B6、B12及叶酸的自然形成，从而提高人体新陈代谢水平，提高免疫力和抗菌力。

6、减轻伤肝和减轻上火的功效