[发明专利]一种砂糖橘保鲜剂及其制备方法和砂糖橘储存的方法

说明书

技术领域：

本发明涉及水果保鲜技术领域，尤其涉及一种砂糖橘保鲜剂及其制备方法和在砂糖橘储存的方法。

背景技术：

沙糖桔，又名砂糖桔、冰糖桔、十月桔，是柑桔的一个优良品种。沙糖桔原产于广东四会，是广东省“四大名桔”之一。主要分布在广东的肇庆、云浮、江门、清远、韶关、广州从化及增城等地。其具有果皮薄易剥、果肉爽脆、汁多化渣、味清甜等优点，深受消费者的喜爱。近年来，沙糖桔大量销往我国的北方市场和国外东南亚等地，成为全国最畅销的柑桔品种之一。然而，由于沙糖桔果皮薄而脆嫩、含水含糖量高，采后品质劣变迅速，不耐储藏，且极易受机械损伤和微生物侵害而引起腐烂，导致砂糖桔采后腐烂损失十分严重。国内关于沙糖桔保鲜技术的研究很多，主要开展了防腐剂结合蜡处理（《防腐剂结合蜡处理对沙糖桔贮藏保鲜效果的影响研究》，广东农业科学2008（3）︰64-66，陈燕妮，胡位荣，黄雪梅等），保鲜剂结合湿冷与臭氧技术（《保鲜剂结合湿冷与臭氧技术贮藏沙糖桔的研究》，广东农业科学2010（6）︰132-134.陈海光，于辉，陈球风）、壳聚糖涂膜（《辐照降解壳聚糖涂膜对沙糖桔、圣女果和金桔的保鲜作用》核农学报2008，22(5)︰640～644.陈浩，高鹏，高雅等），臭氧保鲜(《沙糖桔湿冷臭氧贮藏保鲜研究》，食品科技2010，35（5）.赖健，朱晓燕，黄桂颖等)等技术的研究工作。但多数还未形成成熟的技术应用于砂糖橘保鲜，目前杀菌剂结合2,4-D是产区砂糖橘储运保鲜和贮藏保鲜中最常用的一种方式，其方法简单，操作方便，保鲜效果较好。在杀菌剂应用方面，主要有苯并咪唑类，代表品种有多菌灵、甲基托布津、特克多等，其对青霉病、绿霉病、炭疽病、蒂腐病有一定的效果，但其对酸腐病、黑腐病无效，已产生抗药性，已较少使用。咪唑类，代表品种有咪鲜胺的扑霉灵、施保克和抑霉唑的万利得、戴唑霉等，其对青霉病、绿霉病、炭疽病、蒂腐病、黑腐病有一定的效果，但对酸腐病无效。双胍盐类，代表品种有百可得，其对酸腐特效，对青霉病、绿霉病、炭疽病、蒂腐病效果好，但对黑腐病无效。近年来，由于农药残留问题越来越突出，我国于2013年3月1日，最新制定了《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》，对2,4-D每日允许摄入量限定为0.01mg/kgbw，在水果保鲜上禁用2,4-D。因此，需要研制一种使用简单、方便、贮藏效果好、能够广泛应用的，且替代2,4-D的新型沙糖桔保鲜剂和保鲜方法。

发明内容：

为了解决上述问题，本发明的目的之一在于提供了一种砂糖橘保鲜剂，不仅能延长砂糖橘保鲜期和提高砂糖橘的贮藏效果以及货架期，且对人体无害；

本发明的目的之二在于提供了所述砂糖橘保鲜剂的制备方法；

本发明的目的之三在于提供了将所述保鲜剂在砂糖橘中储存的保鲜方法。

为了实现上述目的，本发明的技术方案如下：

一种砂糖橘保鲜剂，每1升所述保鲜剂包括如下原料：

双胍盐                         1～2g

咪唑                           1～2ml

脱落酸（ABA）                  1～20mg。

本发明所述保鲜剂包括溶液Ⅰ和溶液Ⅱ，

制备溶液Ⅰ：准确称取ABA，加入少量无水乙醇溶解，用无菌水定容后转入棕色瓶中避光保存。此时ABA的浓度为1mg/ml。

制备溶液Ⅱ：取咪唑（质量百分比为25％的施保克乳油或质量百分比为25％的咪鲜胺乳油），双胍盐（质量百分比为40％的百可得可湿性粉剂），共同溶于水中，转入药剂瓶中备用。

将容器中倒入水，将溶液Ⅰ、溶液Ⅱ倒入水中，充分搅匀，即得可用于浸果的砂糖橘保鲜剂。

其中，所述水为无菌水。

本发明将所述保鲜剂用于砂糖橘储存的方法：

采果：晴天采果，避免采雨水果、雾水果、露水果（避免病菌在有水的情况下，能很快从伤口侵入果体）。

两剪采果法：一剪下树，二剪平果蒂，以果蒂不刮脸为度，使用圆头果剪。装果的容器要填上报纸等，以免刮伤果皮，剔除烂果等。

浸果：将砂糖桔放入上述配置好的防腐保鲜药剂中，浸泡1分钟，捞出晾干即可。

预贮：将处理好的果实置于通风库房中预贮，预贮2天，以果皮充分晾干、果实失重3～5％为度。