[发明专利]猪血豆腐及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及到豆制品加工领域，具体是一种猪血豆腐。

背景技术

豆腐的食用在我国有着悠久的历史，它营养丰富，食用广泛，深受人们的喜爱；但豆腐口味偏淡；而猪血也有很高的营养价值，目前还没有将猪血与豆腐结合制作的猪血豆腐。

 

发明内容

本发明的目的在于提供一种猪血豆腐及其生产方法。兼具猪血与豆腐二重功效，同时工艺与配方进行改进，增加其保健作用与口感。

本发明通过下列方案实现：

一种猪血豆腐，其特征在于，由下列重量份的原料制成：黄豆100-120、猪血40-50、天麻1-2、党参1-2、山药3-5、灵芝1-2、荷叶1-2、莱菔子1-2、莲子1-2、菊花1-2、生姜3-4、红辣椒3-5、蚕豆叶1-2、杜仲叶1-2、钙果叶1-2、栗叶1-2、地黄叶1-2、葡萄籽油4-6、食盐、水、调味料适量。

所述的猪血豆腐的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）、将黄豆与红辣椒、山药、生姜、菊花洗净后，浸泡，加入葡萄籽油一并磨浆并煮沸；将天麻、党参、灵芝、荷叶、莱菔子、莲子、蚕豆叶、杜仲叶、钙果叶、栗叶、地黄叶等加水煎煮，得到煎煮中药液；

（2）、在黄豆浆中加入中药液、猪血、食盐、调味料混合，倒入滤袋内，过滤，压榨，得到豆腐块，然后取出自然风干。

本发明和现有技术相比，将猪血与豆腐二重功效的保健作用合二为一，同时增加党参、山药等食补中药，增加人体免疫力、具有保健功能，可以防突变，长期食用，有利于益寿延年。

具体实施方式

猪血豆腐，由下列重量份（公斤）的原料制成：黄豆100、猪血40、天麻2、党参1、山药5、灵芝2、荷叶1、莱菔子1、莲子1、菊花2、生姜3、红辣椒5、蚕豆叶2、杜仲叶2、钙果叶2、栗叶1、地黄叶2、葡萄籽油6、食盐、水、调味料适量。

猪血豆腐的生产方法，包括以下步骤：

（1）、将黄豆与红辣椒、山药、生姜、菊花洗净后，浸泡，加入葡萄籽油一并磨浆并煮沸；将天麻、党参、灵芝、荷叶、莱菔子、莲子、蚕豆叶、杜仲叶、钙果叶、栗叶、地黄叶等加水煎煮，得到煎煮中药液；

（2）、在黄豆浆中加入中药液、猪血、食盐、调味料混合，倒入滤袋内，过滤，压榨，得到豆腐块，然后取出自然风干。

食用时，用水煮20-30分钟即可食用。具有多种营养成分，能补钙、降血压、降血糖，是原生态的绿色食品。