[发明专利]一种风干牛肉

权利要求书

1.一种风干牛肉，其特征在于，按重量计，制作该风干牛肉的原料是牛肉100重量份，辅料是五香粉0.5-5重量份、佛手0.5-5重量份、花椒面1.5-4重量份、白酒1.5-4重量份、味精0-2重量份和食盐2-4重量份。

2.根据权利要求1所述的一种风干牛肉，其特征在于：所述风干牛肉的制作步骤为：（1）原料处理，选择符合卫生标准的牛肉，剔除筋膜，切成小块，然后用清水漂洗，除去杂质以后沥干水分；（2）将所述辅料和所述原料均匀混合，进行腌制；（3）晾干，将腌制过的牛肉进行晾干；（4）将炒锅置于火上，倒入花生油，1-2分钟过后，放入腌制好的牛肉干泡炸4分钟，捞出牛肉干，检验后即为成品。

3.根据权利要求2所述的一种风干牛肉，其特征在于：腌制温度控制在10℃以下。

4.根据权利要求2所述的一种风干牛肉，其特征在于：腌制的时间为4-24小时，每过6个小时翻一次。