[发明专利]一种芒果味黑豆豆奶配方

权利要求书

1.一种芒果味黑豆豆奶配方,其特征在于：以黑豆和牛奶为主原料，配以芒果和金银花作为辅助原料，采用以下步骤制作：

（1）黑豆浆制备：精选颗粒完整、饱满的黑豆洗净，用0.1%氢氧化钠水溶液浸泡至无硬心后，再用清水将黑豆洗净，放入磨浆设备中，加水，料液比为1:5～1:10(m:v)，磨浆，通过200～300目的过滤机加压过滤，得黑豆浆；

（2）芒果泥的制备：取新鲜芒果去皮去壳，洗净，放入打浆机中打浆，制得芒果泥；

（3）金银花粉的制备：取干燥的金银花，洗净，放入烘干设备中烘干，冷却后用粉碎设备粉碎，过目100目筛，制得金银花粉；

（4）配料混合：黑豆浆、芒果泥、金银花粉在加入其他原料按一定重量份配比混合，投入均质机中均质；

（5）杀菌：将均质后的混合料经超高温瞬时杀菌，杀菌温度为137～142℃，保温2～3min后，降温至15～25℃，即得成品。

2.根据权利要求1所述的一种黑豆奶配方，其特征在于：步骤（4）中黑豆浆60～80重量份、芒果泥25～30重量份、金银花粉5～10重份，其他原料：鲜牛乳50～80份、白糖5～10重量份。