[发明专利]一种明目豆浆及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种明目豆浆及其制作方法。

背景技术

    豆浆是一种营养丰富的饮品，人体需要足量的营养，都是从豆浆的制作原料上来增加不同营养成分，现在市场上出现豆浆饮品多是以单一的黄豆为原料制成，其口感比较单一，有的豆浆饮品甚至含有各种化学添加剂，长期、大量饮用对身体有一定的不良影响，相反，如果在豆浆的制作原料上添加不同功能性的中药材，可以改善人体健康，达到预期的效果。

发明内容

本发明的目的在于提供一种明目豆浆及其制作方法。

本发明采用如下技术方案：

明目豆浆，其组成原料的重量份为：黑豆粉45-50、糙米粉28-32、荞麦粉11-13、菊花4.0-5.0、桑葚8.0-9.0、乌梅4.5-5.5、决明子6.0-8.0、地瓜叶9.0-11.0、地黄叶4.5-5.5、枸杞子5.0-6.0、啤酒花3.0-4.0、葶苈子1.0-1.5、向日葵花托3.0-3.5、五味子6.0-7.0、龙眼肉2.5-3.5、老鹰茶8.0-10.0、三七4.0-5.0，纯净水适量。

明目豆浆，其组成原料的重量份为：黑豆粉48、糙米粉30、荞麦粉12、菊花4.5、桑葚8.5、乌梅5.0、决明子7.0、地瓜叶10.0、地黄叶5.0、枸杞子5.5、啤酒花3.5、葶苈子1.2、向日葵花托3.2、五味子6.5、龙眼肉3.0、老鹰茶9.0、三七4.5，纯净水适量。

明目豆浆的制作方法，包括以下步骤：

（1）将黑豆粉、糙米粉、荞麦粉混合后，炒制至现出香味；

（2）在步骤（1）炒制后的混合黑豆粉、糙米粉、荞麦粉中加入6-8倍的纯净水，搅拌均匀，得到混合浆液；

（3）将其他组成原料放在烘箱内烘干拿出，放进米醋溶液内浸湿10-12小时，然后取出加入15-17份鲜牛奶、8-12份酸奶和4-6份红砂糖的混合液中发酵，搅拌均匀，保持温度在25-30℃，静置培养，每隔2-3小时搅拌10分钟，培养发酵25-35小时；

（4）取出步骤（3）发酵后的组成原料，粉碎，加入4-6倍的纯净水并打浆，过滤，滤液经高压均质机进行均质得到汤液；

（5）将步骤（4）的汤液加入步骤（2）的混合浆液中，搅拌均匀，然后在120-130℃下进行杀菌处理，时间为25-30s；得到明目豆浆。

本发明的有益效果：

本发明制作方法简单，制得的明目豆浆选用黑豆粉、糙米粉、荞麦粉作为原料，营养丰富、低脂肪，高植物蛋白，而且在豆浆中添加了多味明目中药，清爽可口、气味芳香，具有增强人体免疫力和明目的功效。

具体实施方式

实施例1：明目豆浆，其组成原料的重量份（斤）为：黑豆粉48、糙米粉30、荞麦粉12、菊花4.5、桑葚8.5、乌梅5.0、决明子7.0、地瓜叶10.0、地黄叶5.0、枸杞子5.5、啤酒花3.5、葶苈子1.2、向日葵花托3.2、五味子6.5、龙眼肉3.0、老鹰茶9.0、三七4.5，纯净水适量。

明目豆浆的制作方法，包括以下步骤：

（1）将黑豆粉、糙米粉、荞麦粉混合后，炒制至现出香味；

（2）在步骤（1）炒制后的混合黑豆粉、糙米粉、荞麦粉中加入7倍的纯净水，搅拌均匀，得到混合浆液；

（3）将其他组成原料放在烘箱内烘干拿出，放进米醋溶液内浸湿11小时，然后取出加入16斤鲜牛奶、10斤酸奶和5斤红砂糖的混合液中发酵，搅拌均匀，保持温度在28℃，静置培养，每隔2-3小时搅拌10分钟，培养发酵30小时；

（4）取出步骤（3）发酵后的组成原料，粉碎，加入5倍的纯净水并打浆，过滤，滤液经高压均质机进行均质得到汤液；

（5）将步骤（4）的汤液加入步骤（2）的混合浆液中，搅拌均匀，然后在125℃下进行杀菌处理，时间为28s；得到明目豆浆。