[发明专利]一种抹茶粉豆浆及其制作方法

权利要求书

1.一种抹茶粉豆浆，其特征在于其组成原料的重量份为：黄豆粉40-45、莲子粉35-40、甘薯粉20-25、抹茶粉6.0-8.0、山药粉3.5-4.5、山楂核4.5-5.5、蛋白质粉1.0-2.0、酢浆草6.0-8.0、胖大海3.5-4.5、紫芝5.0-6.0、莲花菜6.5-7.5、海带根7.0-9.0、向日葵花盘8.0-9.0、地黄叶2.5-3.5、苦丁茶4.5-5.5、龙利叶6.0-8.0、瓜蒌叶3.5-4.5和黄芥子5.0-6.0，纯净水适量。

2.根据权利要求1所述的抹茶粉豆浆，其特征在于其组成原料的重量份为：黄豆粉42、莲子粉38、甘薯粉22、抹茶粉7.0、山药粉4.0、山楂核5.0、蛋白质粉1.5、酢浆草7.0、胖大海4.0、紫芝5.5、莲花菜7.0、海带根8.0、向日葵花盘8.5、地黄叶3.0、苦丁茶5.0、龙利叶7.0、瓜蒌叶4.0和黄芥子5.5，纯净水适量。

3.一种如权利要求1所述的抹茶粉豆浆的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将黄豆粉、莲子粉、甘薯粉、抹茶粉、山药粉、蛋白质粉混合后，炒制至现出香味；

（2）在步骤（1）炒制后的混合黄豆粉、莲子粉、甘薯粉、抹茶粉、山药粉、蛋白质粉中加入8-10倍的纯净水，搅拌均匀，得到混合浆液；

（3）将其他组成原料放在烘箱内烘干拿出，放进米醋溶液内浸湿15-20小时，然后取出加入14-18份鲜牛奶、16-20份酸奶和10-14份红砂糖的混合液中发酵，搅拌均匀，保持温度在23-28℃，静置培养，每隔1-2小时搅拌10分钟，培养发酵9-11小时；

（4）取出步骤（3）发酵后的组成原料，粉碎，加入4-6倍的纯净水并打浆，过滤，滤液经高压均质机进行均质得到汤液；

（5）将步骤（4）的汤液加入步骤（2）的混合浆液中，搅拌均匀，然后在120-135℃下进行杀菌处理，时间为20-25s；得到抹茶粉豆浆。