[发明专利]一种抗疲劳豆浆及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种抗疲劳豆浆及其制作方法。

背景技术

    豆浆是一种营养丰富的饮品，人体需要足量的营养，都是从豆浆的制作原料上来增加不同营养成分，现在市场上出现豆浆饮品多是以单一的黄豆为原料制成，其口感比较单一，有的豆浆饮品甚至含有各种化学添加剂，长期、大量饮用对身体有一定的不良影响，相反，如果在豆浆的制作原料上添加不同功能性的中药材，可以改善人体健康，达到预期的效果。

发明内容

本发明的目的在于提供一种抗疲劳豆浆及其制作方法。

本发明采用如下技术方案：

抗疲劳豆浆，其组成原料的重量份为：黄豆粉35-40、绿豆粉25-28、红薯粉10-12、玉米须5.0-7.0、香椿叶3.5-4.5、人参1.0-2.0、布渣叶3.0-4.0、云芝2.5-3.5、黄芪4.5-5.5、党参4.0-5.0、升麻3.5-5.5、芡实5.0-6.0、淮山7.0-8.0、笔仔草3.5-4.5、地黄叶3.0-5.0、向日葵种子5.0-7.0、石榴籽4.0-5.0、鼠耳芥3.5-4.5、龙利叶5.0-6.0、蜂王浆8.0-9.0、甘薯叶3.5-4.5和菠菜5.0-6.0，纯净水适量。

抗疲劳豆浆，其组成原料的重量份为：黄豆粉38、绿豆粉27、红薯粉11、玉米须6.0、香椿叶4.0、人参1.5、布渣叶3.5、云芝3.0、黄芪5.0、党参4.5、升麻4.5、芡实5.5、淮山7.5、笔仔草4.0、地黄叶4.0、向日葵种子6.0、石榴籽4.5、鼠耳芥4.0、龙利叶5.5、蜂王浆8.5、甘薯叶4.0和菠菜5.5，纯净水适量。

抗疲劳豆浆的制作方法，包括以下步骤：

（1）将黄豆粉、绿豆粉、红薯粉混合后，炒制至现出香味；

（2）在步骤（1）炒制后的混合黄豆粉、绿豆粉、红薯粉中加入6-8倍的纯净水，搅拌均匀，得到混合浆液；

（3）将其他组成原料放在烘箱内烘干拿出，放进米醋溶液内浸湿8-10小时，然后取出加入20-25份鲜牛奶、13-18份酸奶和6-8份红砂糖的混合液中发酵，搅拌均匀，保持温度在30-35℃，静置培养，每隔2-3小时搅拌10分钟，培养发酵20-25小时；

（4）取出步骤（3）发酵后的组成原料，粉碎，加入4-6倍的纯净水并打浆，过滤，滤液经高压均质机进行均质得到汤液；

（5）将步骤（4）的汤液加入步骤（2）的混合浆液中，搅拌均匀，然后在120-130℃下进行杀菌处理，时间为20-30s；得到抗疲劳豆浆。

本发明的有益效果：

本发明制作方法简单，制得的抗疲劳豆浆选用黄豆粉、绿豆粉、红薯粉作为原料，营养丰富、低脂肪，高植物蛋白，而且在豆浆中添加了黄芪、党参、升麻、芡实和淮山多味抗疲劳中药及菠菜等抗疲劳蔬菜，清爽可口、气味芳香，具有提神抗疲劳的功效。

具体实施方式

实施例1：抗疲劳豆浆，其组成原料的重量份（斤）为：黄豆粉38、绿豆粉27、红薯粉11、玉米须6.0、香椿叶4.0、人参1.5、布渣叶3.5、云芝3.0、黄芪5.0、党参4.5、升麻4.5、芡实5.5、淮山7.5、笔仔草4.0、地黄叶4.0、向日葵种子6.0、石榴籽4.5、鼠耳芥4.0、龙利叶5.5、蜂王浆8.5、甘薯叶4.0和菠菜5.5，纯净水适量。

抗疲劳豆浆的制作方法，包括以下步骤：

（1）将黄豆粉、绿豆粉、红薯粉混合后，炒制至现出香味；

（2）在步骤（1）炒制后的混合黄豆粉、绿豆粉、红薯粉中加入6-8倍的纯净水，搅拌均匀，得到混合浆液；

（3）将其他组成原料放在烘箱内烘干拿出，放进米醋溶液内浸湿8-10小时，然后取出加入22斤鲜牛奶、15斤酸奶和7斤红砂糖的混合液中发酵，搅拌均匀，保持温度在30-35℃，静置培养，每隔2-3小时搅拌10分钟，培养发酵20-25小时；

（4）取出步骤（3）发酵后的组成原料，粉碎，加入4-6倍的纯净水并打浆，过滤，滤液经高压均质机进行均质得到汤液；

（5）将步骤（4）的汤液加入步骤（2）的混合浆液中，搅拌均匀，然后在120-130℃下进行杀菌处理，时间为20-30s；得到抗疲劳豆浆。