[发明专利]一种双花豌豆枣泥糕

说明书

技术领域

本发明涉及糕点领域，确切地说是一种双花豌豆枣泥糕。

背景技术

糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成 。

现有糕点品种单一，多缺少食疗等养生保健作用。

同时丝瓜花、豌豆花作为具有良好保健作用的食品类花卉，目前利用较少。

发明内容

本发明的目的在于提供一种有效的利用了丝瓜花、豌豆花作为原料的双花豌豆枣泥糕。

上述目的通过以下方案实现：

 一种双花豌豆枣泥糕，其特征在于： 

其是由下述重量份的原料制得：豌豆泥10-20，中药复合枣泥15-25，面粉10-20，明胶1-2，蜂蜜10-15，玉米粉10-20，0.1-0.2份鲜酵母，4-8份黄豆粉，水适量；

所述的中药复合枣泥由下述重量份的原料制得：山药2-4，木瓜5-8，去核红枣4-7,白扁豆2-5，黑芝麻3-5，马齿苋2-4，山楂核2-4，薏苡仁2-4，豌豆花1-2，丝瓜花2-4；

所述的中药复合枣泥的制备方法为：

(1)将黑芝麻炒香磨粉备用；

(2)将豌豆花、丝瓜花洗净后沥干，用占其总重量0.05-0.1的盐炒制5-8分钟，取出备用；

（3）将制备中药复合枣泥的剩余原料于葡萄醋中浸泡4-8小时，取出洗净后，蒸熟后，拌入黑芝麻粉与炒制后的豌豆花、丝瓜花，捣烂成泥后即得。

所述的一种双花豌豆枣泥糕，其特征在于：制备方法为：

（1）将玉米粉用适量沸水搅拌10-15分钟后；再按重量份取面粉、黄豆粉、适量水混匀，最后加入酵母粉，静置发酵15-25分钟，得发酵好的面粉；

（2）于发酵好的面团中加入其余原料，混匀后，于模具中成型，得成型的糕坯；

（3）将成型的糕坯于沸水浴中蒸30-40分钟后，取出，即得。

本发明的有益效果为：本发明口味醇厚，口感细腻，有益于人体健康；

黑芝麻炒制后香气更浓郁，丝瓜花与豌豆花用盐炒制可以有效杀菌，提高保存时间。丝瓜花清热散风,解表中暑，豌豆花清热解毒止血。豌豆可防止便秘。本发明配伍合理，养生健体。玉米粉用沸水搅拌可以使得本发明更蓬松，口感更富有弹性。

具体实施方式

 一种双花豌豆枣泥糕，其是由下述重量份（kg)的原料制得：豌豆泥18，中药复合枣泥15，面粉20，明胶2，蜂蜜15，玉米粉20，0.2份鲜酵母，8份黄豆粉，水适量；

所述的中药复合枣泥由下述重量份（kg)的原料制得：山药4，木瓜5，去核红枣5,白扁豆5，黑芝麻5，马齿苋4，山楂核4，薏苡仁4，豌豆花2，丝瓜花4；

所述的中药复合枣泥的制备方法为：

(1)将黑芝麻炒香磨粉备用；

(2)将豌豆花、丝瓜花洗净后沥干，用占其总重量0.05的盐炒制6分钟，取出备用；

（3）将制备中药复合枣泥的剩余原料于葡萄醋中浸泡8小时，取出洗净后，蒸熟后，拌入黑芝麻粉与炒制后的豌豆花、丝瓜花，捣烂成泥后即得。

所述的一种双花豌豆枣泥糕，制备方法为：

（1）将玉米粉用适量沸水搅拌10分钟后；再按重量份取面粉、黄豆粉、适量水混匀，最后加入酵母粉，静置发酵25分钟，得发酵好的面粉；

（2）于发酵好的面团中加入其余原料，混匀后，于模具中成型，得成型的糕坯；

（3）将成型的糕坯于沸水浴中蒸40分钟后，取出，即得。