[发明专利]槐花面粉及其制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及粮食加工技术领域，具体涉及一种槐花面粉及其制造方法。

背景技术

槐为落叶乔木，在我国有大量分布，一般在每年的4月至5月开花，花期一般为10至15天。每到盛夏花期来临，洁白的槐花缀满数值时，空气中弥漫着淡淡的清香，沁人心脾。

槐花不但具有良好的观赏价值，其还有很好的营养保健作用。槐花味道清香甘甜，富含维生素、多种矿物质以及对人体有益的微量元素，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。

将槐花采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中较常见的就是蒸槐花(又名槐花麦饭)，做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。槐花还可以用来酿酒、做饮料、制茶。

但是，如上所述，槐花有着花期短、不易保存等特点，如花期不能有效的收获、加工保存利用，花期过后槐花会慢慢枯萎、变质并腐烂。这是对天然野生资源的一种浪费。

由于人们对野生槐花缺乏较为充分的认识，又没有很好的采收、加工、保存方法，致使野生槐花没有得到充分的开发和利用。

发明内容

本发明提供一种槐花面粉及其制造方法，以解决现有对槐花加工、利用的上述的问题。

本发明提供一种槐花面粉的制造方法，包括：

选取鲜槐花，选取小米和/或小麦；

将所述鲜槐花以及选取的小米和/或小麦置于预定温度的环境中，持续预定时间，所述鲜槐花的挥发物部分和全部被所述小米和/或小麦所吸收；

将槐花以及所述吸收挥发物的小米和/或小麦中的水分部分或全部排出，排出水分的槐花称为干槐花；

将所述排出水分的小米和/或小麦加工为面粉，将所述干槐花加工为槐花粉；

将所述面粉与槐花粉混合，形成槐花面粉。

可选的，所述将所述鲜槐花以及选取的小米和/或小麦置于预定温度的环境中，持续预定时间的步骤包括：

将所述小米和/或小麦置于密闭空间中；

将所述鲜槐花置于与所述小米/或小麦同一密闭空间中；

将设置鲜槐花的密闭空间升温至第一预定温度并持续第一预定时间；

其中，所述第一预定温度高于室温。

可选的，所述将所述鲜槐花置于与所述小米/或小麦同一密闭空间中步骤中，鲜槐花与选取的小米和/或小麦隔层放置，且相邻层的距离不大于200mm；每一层中小米和/或小麦的厚度不大于120mm。

可选的，所述第一预定温度为65至75摄氏度，第一预定时间为5至8小时。

可选的，所述将所述鲜槐花置于与所述小米/或小麦同一密闭空间中之前，还包括对所述小米和/或小麦进行润湿软化的步骤。

可选的，所述对所述小米和/或小麦进行润湿软化的步骤包括：将所述小米和/或小麦置于超过100摄氏度的水蒸气气氛中持续第二预定时间。

可选的，所述第二预定时间为5至10分钟。

可选的，所述对所述小米和/或小麦进行润湿软化的步骤包括：将所述小米和/或小麦至于不超过100摄氏度的水雾气氛中，并对该水雾气氛升温至第三预定温度并持续第三预定时间。

可选的，将槐花以及所述吸收挥发物的小米和/或小麦中的水分部分或全部排出的步骤包括：

打开所述密闭空间，并保持所述第一预定温度，直至所述小米和/或小麦中水分的重量百分比含量不大于11％，槐花中水分的重量百分比含量不大于7％；

将所述小米和/或小麦降温至室温。

可选的，混合后槐花粉的重量百分比含量不大于30％。

可选的，当所述面粉为小麦粉与小米粉的混合时，小麦粉与小米粉的质量比例为2∶1至14∶3。

可选的，混合后的面粉中还包括玉米粉，且玉米粉的重量百分比含量不大于10％。

本发明还提供一种槐花面粉，所述槐花面粉由上述任一所述的槐花面粉的制造方法制造而成。

可选的，所述槐花面粉包含槐花粉、小麦粉、小米粉和玉米粉；且各组分的重量百分比含量如下：

槐花粉30％，小麦粉40％，小米粉20％，玉米粉10％；或者，

槐花粉10％，小麦粉70％，小米粉15％，玉米粉5％。