[发明专利]一种开锅羊肉的调味料及其制备方法，以及包含该调味料的汤

权利要求书

1.一种调味料，包括以下成分：

鸡粉2.7~3.3重量份、

胡椒3.6~4.4重量份、

花椒5.4~6.6重量份、

小茴香0.9~1.1重量份、

草果2.7~3.3重量份、

白蔻1.8~2.2重量份、

肉蔻0.9~1.1重量份、

干姜1.8~2.2重量份、

良姜1.8~2.2重量份、

肉桂0.9~1.1重量份以及

精盐13.5~16.5重量份。

2.根据权利要求1所述的调味料，其中进一步包括：

甘草、玫瑰和豆蔻共3.5~4.5重量份，

党参、当归、防风和赤芍共5.5~6.5重量份。

3.根据权利要求1所述的调味料，其包括以下成分：

鸡粉3重量份、

胡椒4重量份、

花椒6重量份、

小茴香1重量份、

草果3重量份、

白蔻2重量份、

肉蔻1重量份、

干姜2重量份、

良姜2重量份、

肉桂1重量份以及

精盐15重量份。

4.一种老汤，所述老汤的制备方法如下：

由4000~5000g牛腿骨、1000~2000g羊腿骨和1000~2000g散养全鸡，加入纯净水125~135L，可选地加入适量的辅料，如葱、生姜等，经过13小时不间断熬制，其中保持水位在125~135L之间，

熬制后，每3~3.5L老汤中加入40g~50g根据权利要求1或2所述的调味料。

5.根据权利要求4所述的老汤，其中

使用牛腿骨5000克，羊腿骨1500克，散养全鸡1500克，纯净水130升，熬制后，每3.25L老汤中加入50g根据权利要求1或2所述的调味料。