[发明专利]一种即食章鱼及其生产方法

权利要求书

1.一种即食章鱼，其特征在于，包括下列重量份的原料：章鱼60～75，苹果泥3～8，糖稀6～15，姜末2～5，蒜泥5～10，芝麻2～5，白醋2～5，辣椒粉5～8。

2.如权利要求1所述的一种即食章鱼，其特征在于，包括下列重量份的原料：章鱼62，苹果泥5，糖稀10，姜末4，蒜泥6，芝麻3，白醋4，辣椒粉6。

3.如权利要求2所述的一种即食章鱼，其特征在于，所述辅料中还包括香油。

4.一种生产如权利要求1所述的即食章鱼的方法，其特征在于，以60～75重量份的章鱼为主料，并选用3～8重量份的苹果泥、6～15重量份的糖稀、2～5重量份的姜末、5～10重量份的蒜泥、2～5重量份的芝麻、2～5重量份的白醋、5～8重量份的辣椒粉为辅料，包括以下加工步骤：

步骤一：选料：将章鱼去除内脏后清洗干净，并将有臭气的章鱼挑选出后去除；

步骤二：预处理：将选好的章鱼用盐腌制8～20h、盐磨10～60min、清洗2～4次、控水10～30min，之后将章鱼切成5～7cm的段；

步骤三：调制苹果泥、糖稀、姜末、蒜泥、芝麻、白醋、辣椒粉辅料；

步骤四：腌制：将辅料与章鱼段混合并搅拌均匀，腌渍8～20h。

5.如权利要求4所述的一种生产即食章鱼的方法，其特征在于，所述步骤二中腌制12h、盐磨30min、控水20min。

6.根据权利要求5所述的一种生产即食章鱼的方法，其特征在于，所述辅料中还包括香油。