[发明专利]一种泡辣椒辅料的配料方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种配料方法，特别是指一种泡辣椒辅料的配料方法。

背景技术

泡辣椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡辣椒具有色泽鲜亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，用其制作的泡椒系列菜更是让食客赞不绝口。将辣椒制成泡辣椒的过程中，须加入适当的配料，若配料比例不当，则会影响泡辣椒的品质及口味。

发明内容

本发明要解决的问题是克服背景技术中的不足，提供一种泡辣椒辅料的配料方法，这种配料方法，采用特制配料及组分，达到提升泡辣椒品质及口味的效果。

为解决上述问题，本发明采取以下技术方案：

本发明的一种泡辣椒辅料的配料方法，包括以下组分配料：冰醋酸、柠檬酸和异VC钠，各组分重量配比为：0.5～2∶0.3～0.9∶3～10。

本发明的一个改进措施是，一种泡辣椒辅料的配料方法，包括以下组分配料：冰醋酸、柠檬酸和异VC钠，各组分重量配比为：0.6∶0.4∶4。

本发明的进一步改进措施是，一种泡辣椒辅料的配料方法，包括以下组分配料：冰醋酸、柠檬酸和异VC钠，各组分重量配比为：2∶0.9∶10。

采取上述方案，具有以下优点：

由以上方案可以看出，由于泡辣椒配料包括冰醋酸、柠檬酸和异VC钠，且各组分重量配比为：0.5～2∶0.3～0.9∶3～10，该配比方法提升了泡辣椒的品质及口味，具有制作成本低、保障泡椒营养成分的优点。

具体实施方式

实施例1

一种泡辣椒辅料的配料方法，包括以下组分配料：冰醋酸、柠檬酸和异VC钠，各组分重量配比为：0.6∶0.4∶4。

实施例2

一种泡辣椒辅料的配料方法，包括以下组分配料：冰醋酸、柠檬酸和异VC钠，各组分重量配比为：2∶0.9∶10。