[发明专利]利用山野菜的低钠、低氯、高钾辣白菜以及其制造方法

权利要求书

1.一种利用山野菜的低钠、低氯、高钾辣白菜的制造方法，其为高钾、低钠、低氯辣白菜的制造方法，其特征在于，包括：

磨碎所谓山野菜的蒲公英、察氏菊、菊芋的步骤(山野菜粉末化步骤)；准备及腌渍白菜的步骤；准备含有盐、辣椒粉、鱼酱的辣白菜腌料的步骤；混合所述辣白菜腌料和所述山野菜粉末的步骤；将所述辣白菜腌料和所述山野菜粉末的混合腌料涂抹在白菜上的步骤；以及使涂抹有所述混合腌料的白菜熟成、发酵的步骤，

以蒲公英1∶察氏菊0.1-2.5∶菊芋0.1-2.5的重量比准备所述山野菜粉末，混合时，相对于干白菜的重量，所述山野菜粉末的总和为3-10重量％，

所述山野菜粉末包括：采集山野菜的步骤(S110)；一次干燥步骤(S120)，分别分离山野菜后，在10至20℃的常温下干燥3-15天；山野菜切断步骤(S130)，以数毫米至3cm大小切所述一次干燥的山野菜；二次干燥步骤(S140)，在40-55℃的热风中干燥所述切断的山野菜40-60小时；粉末化步骤(S150)，研磨所述二次干燥的山野菜到1mm以下；以及混合所述山野菜粉末的步骤(S160)。

2.根据权利要求1所述的利用山野菜的低钠、低氯、高钾辣白菜的制造方法，其特征在于，在准备所述辣白菜腌料的步骤中准备如下辣白菜腌料，即辣白菜中的盐的含量为整体辣白菜重量的0.3-1.5重量％，从而，在辣白菜的构成成分中，钾对钠成分的重量比低于1.0，

在所述准备以及腌渍白菜的步骤中，利用沉淀物过滤器过滤白菜上的沙子及渣滓后，通过碳过滤器除味，向容器内倒入通过UF过滤器去除除矿物质之外的重金属的海水直到淹没白菜，然后，在20℃左右的常温下，腌渍15～30小时。

3.一种利用山野菜的低钠、低氯、高钾辣白菜，其特征在于，通过权利要求1或2所述的方法来制造。

4.一种利用山野菜的低钠、低氯、高钾辣白菜内含有的山野菜粉末，其特征在于，在制造辣白菜时，在与辣白菜腌料一起涂抹在白菜上的山野菜粉末的制造方法中，以蒲公英1∶察氏菊0.1-2.5∶菊芋0.1-2.5的重量比准备所述山野菜粉末，混合时，相对于干白菜的重量，所述山野菜粉末的总和为3-10重量％，

所述山野菜粉末包括：采集山野菜的步骤(S110)；一次干燥步骤(S120)，分别分离山野菜后，在10至20℃的常温下干燥3-15天；山野菜切断步骤(S130)，以数毫米至3cm大小切所述一次干燥的山野菜；二次干燥步骤(S140)，在40-55℃的热风中干燥所述切断的山野菜40-60小时；粉末化步骤(S150)，研磨所述二次干燥的山野菜到1mm以下；以及混合所述粉末山野菜的步骤(S160)。