[发明专利]含糖解抑制剂成分的预防和改善肥胖症的甜味剂组合物

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于预防或治疗肥胖症的甜味剂组合物，其含有葡萄糖或D-果糖吸收抑制组分和糖水解抑制性糖或糖醇作为活性成分。

背景技术

糖含有蔗糖作为主要成分，且为在加入到食品中后展现甜味的代表性甜味剂之一。糖具有杰出的甜度且因而已被视为加入到各种食品和加工食品中以改良食品味道和刺激食欲的最优选甜味剂之一。然而，最近随着已经揭示糖的有害作用，正在报告关于其使用的问题。具体地说，食用过量糖是牙齿蛀蚀以及如肥胖症、糖尿病等各种生活方式相关疾病的主要原因。出于这些原因，全世界需要替代性甜味剂作为糖的替代物。

D-阿洛酮糖是D-果糖的差向异构体，并且是功能糖中被称为稀有糖的一个子类别。已知，D-阿洛酮糖具有等效于约60％到70％糖甜度的高甜度且具有接近于零的卡路里，且因而可有效治疗如肥胖症等成人疾病。另外，还已知D-阿洛酮糖具有预防和治疗糖尿病的功效，因为D-阿洛酮糖能够抑制如葡萄糖、D-果糖等糖的吸收。此外，已知D-阿洛酮糖具有优良溶解度，且因而在应用于食品方面持续受到关注。

D-阿洛酮糖具有相对良好的甜度，但与糖相比具有相对较低的甜度。就此而言，单独使用D-阿洛酮糖作为甜味剂用于食品添加剂无法满足已习惯于糖的味道的消费者，从而阻碍市场接受度。为了克服这些源于单独使用D-阿洛酮糖的问题，即，为了在单独使用D-阿洛酮糖时达到满足一般消费者的甜度，将不可避免地增加D-阿洛酮糖的量，此举可使利用D-阿洛酮糖的食品具有过度粘稠的感觉，从而引起食物质感劣化。

因此，强烈需要适用于患有肥胖症的患者并且抑制或能够预防肥胖症的甜味剂，所述甜味剂使用具有低卡路里和相对良好的甜度的D-阿洛酮糖。

作为与本发明相关的现有技术，有韩国专利公开案第10-2009-0082403A号(2009年7月30日公开)、韩国专利公开案第10-2011-0035805A号(2011年4月6日公开)、韩国专利第10-0779160B1号(2007年11月19日公开)等。

发明内容

技术问题

本发明旨在提供一种用于预防或治疗肥胖症的甜味剂组合物，其包括葡萄糖或D-果糖吸收抑制组分和糖水解抑制性糖或糖醇作为活性成分，其中所述组合物具有在改良甜度品质的同时预防或治疗肥胖症的功效。

技术解决方案

根据本发明的一个实施例，用于预防或治疗肥胖症的甜味剂组合物包括葡萄糖或D-果糖吸收抑制组分和糖水解抑制性糖或糖醇作为活性成分。

根据本发明的另一个实施例，葡萄糖和D-果糖吸收抑制组分可以包含D-阿洛酮糖。

根据本发明的另一个实施例，所述糖或糖醇可以包含塔格糖(tagatose)、木糖、阿拉伯糖、核糖、木糖醇、赤藻糖醇或其组合。

根据本发明的另一个实施例，所述甜味剂组合物可以还包含高甜度甜味剂材料。

根据本发明的另一个实施例，高甜度甜味剂材料可以包含甜菊糖苷(steviol glycoside)、三氯蔗糖(sucralose)、阿司帕坦(aspartame)、罗汉果(Siraitia grosvenori)提取物、甘草(Glycyrrhiza uralensis Fischer)提取物、索马甜(thaumatin)或其组合。

根据本发明的另一个实施例，所述糖或糖醇的存在量可以是所述葡萄糖和D-果糖吸收抑制组分的重量的0.01倍到200倍，并且所述高甜度甜味剂材料的存在量可以是所述葡萄糖和D-果糖吸收抑制组分的重量的0.001倍到2倍。

有利作用

通过利用葡萄糖或D-果糖吸收抑制组分和糖水解抑制性糖或糖醇，本发明提供了一种可以有效预防或治疗肥胖症的甜味剂组合物，从而首先抑制由食物引入的糖的水解，并且其次抑制经过消化的葡萄糖和D-果糖的吸收，由此防止摄取大量的糖。

另外，根据另一个实施例，本发明提供了一种甜味剂组合物，其包含特定比率的葡萄糖或D-果糖吸收抑制组分和糖水解抑制性糖或糖醇，且因而与以本文中所述的范围以外的组分比制备的甜味剂组合物相比在预防和治疗肥胖症方面提供杰出的性质。

根据另一个实施例，本发明提供了一种用于预防或治疗肥胖症的甜味剂组合物，其可以通过加入特定的高甜度甜味剂而在增加甜度的同时降低卡路里摄取并且具有经改良的甜度品质。