[发明专利]肉类工业和其他食品工业中副产品的保存方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种专门为保存肉类、鱼类、养鱼业和园艺业等工业的副产品而设计的新颖工序。本发明以不同防腐剂的应用为基础，本发明的目的在于，在不对此类副产品进行磨粉、磨碎、切削、打散或分离的情况下，避免或大幅度减少其腐败或降解。

本发明的所属领域为肉类和鱼类工业及蔬菜加工领域，尤其是肉、鱼、蔬菜副产品，这些副产品随后会用于其它工业，例如，用于生产肉粉、鱼粉、动物油、植物油或油脂，或用于生产蛋白或蔬菜浓缩物，甚至还可以直接用于农场或动物饲料工厂中。

背景技术

防腐剂在从前或将来的应用，都用于保存食物，以供人类或动物利用，其中一些例子包括：醋泡凤尾鱼、皮革鞣制或香肠。

关于动物饲料，在原料（用在饲料工厂中的谷类或大豆，或用于喂养反刍动物的青贮饲料）或饲料成品上使用有机酸、无机酸、盐、精油或植物提取物的参考文献众多。

对于鱼类副产品而言，鱼贮饲料技术常用在鱼类屠宰场的相关副产品以及孵化场的死鱼上，该技术包括对副产品进行物理性研磨，并在所得的鱼贮饲料中加酸，来对其进行长达甚至数月的保存，其产物是pH低于4.0的粘滞状的糊状物。

对于鱼类副产品而言，我们没有发现既使用防腐剂，又未进行意图磨粉、磨碎、切削、疏松或分离此类副产品的在前或在后物理处理的公开文献，也未发现将同一处理应用于肉类工业或水果蔬菜工业副产品，通过生产糊状物来获得青贮饲料的文献。

所述副产品一般在产出时不经冷处理即保存，腐败或降解因而加快，且在储藏的初始阶段及运输阶段均有发生。

对青贮饲料而言，为了令防腐剂的使用迅速起效，需要对副产品进行预先研磨，其结果是，从投资和实际实施的角度上来说，都带来了负面经济影响。

典型地，储藏和运输都在容器中进行，这会带来显著的渗漏液损失，如果不预防该损失，防腐剂（假设添加）也会随之流失，而防腐剂的有效性也会因此降低。

显而易见，副产品在储藏和运输阶段的降解程度越高，以其为原料最终制得的粉、油等的质量就会越低。

发明内容

本发明所提出的方法能够完全令人满意地解决上述缺陷。

为了达成此目的，具体来说，本发明的方法规定：在每次装填副产品时，向副产品的容器中施放或添加防腐剂，所述副产品的状态为其产出时的状态，即未经磨碎、磨粉等的状态。

根据本发明所述的方法，还预见到：此类防腐剂的应用，应当采用雾化形式来实施，生成防腐剂/压缩空气混合物，以保证防腐剂以最优的均匀分布接触副产品。

显然，每次向相应的储罐或容器中装填副产品时，控制器装置必须对防腐剂进行适当配量，以使得副产品/防腐剂的比例保持在预设范围中。

最后，本发明的又一特征在于，事实上，出于同一目的，副产品放入相关储放容器的实施方式为：使副产物的整体外形大体上如圆锥形，向料斗中储放的副产品表面 施放防腐剂喷雾，以进一步促进上述均匀分布。

所述容器，在实践中可用无冷却仓或储罐来实现，其应当具有气密性，以避免渗漏液损失及随之而来的防腐剂并行损失或浪费。

本方法的一种替代方式，是在副产品向收集容器中装填的过程中添加防腐剂，而非在每次副产品装填时实施该混合。                                                                    

根据本发明的构思，防腐剂的实施还可以省略所述雾化阶段，而可能通过液流喷涂或任何其他成本低于雾化的适当体系来进行实施。

根据本发明的另一种变形方式，防腐剂在副产品上的实施可以在其表面上实施，或在副产品在相关容器或仓中堆放时形成的每一层上实施。

为了使该工序更节约成本，装有被施加防腐剂的副产品的仓或容器可以无气密性。

最后，可选地，防腐剂的实施及其适当配量，可以通过遥控系统控制或手动控制，在后者的情况下，大幅度简化了设施，因此节省了成本。

具体实施方式