[发明专利]一种黄芪糕及其制备方法

权利要求书

1.一种黄芪糕，其特征在于，该黄芪糕由以下重量份的原料配制而成：

糯米700-800份、籼米300-400份、白糖350-450份、山药20-30份、枸杞子10-20份、黄芪20-30份、熟地黄20-30份、山茱萸10-20份

该黄芪糕的制备方法包括以下步骤：

(1)选料：挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、沥干；

(2)浸泡：将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水为35％~40％即可； 

(3)磨粉：将浸泡好的糯米、籼米倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；

(4)拌粉：将混合湿米粉，加入白糖搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；

(5)辅料制备：a、将原料药山药、枸杞子用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药黄芪、熟地黄、山茱萸第1次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1.5倍量，煎煮1小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90℃测相对密度1.15的稠膏；

(6)配料：将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；

(7)成型：将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；

(8)蒸制：将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；

(9)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得黄芪糕。

2.根据权利要求1所述的一种黄芪糕，其特征在于，该黄芪糕由以下重量份的原料配制而成：

糯米800份、籼米400份、白糖450份、山药30份、枸杞子20份、黄芪30份、熟地黄30份、山茱萸20份

该黄芪糕的制备方法包括以下步骤：

(1)选料：挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、沥干；

(2)浸泡：将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水为35％~40％即可； 

(3)磨粉：将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；

(4)拌粉：将混合湿米粉，加入白糖450份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；

(5)辅料制备：a、将原料药山药30份、枸杞子20份用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药黄芪30份、熟地黄30份、山茱萸20份第1次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1.5倍量，煎煮1小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90℃测相对密度1.15的稠膏；

(6)配料：将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；

(7)成型：将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；

(8)蒸制：将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；

(9)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得黄芪糕。

3.根据权利要求1所述的一种黄芪糕，其特征在于，该黄芪糕由以下重量份的原料配制而成：

糯米750份、籼米350份、白糖400份、山药25份、枸杞子15份、黄芪25份、熟地黄25份、山茱萸15份。

4.根据权利要求1所述的一种黄芪糕，其特征在于，该黄芪糕由以下重量份的原料配制而成：

糯米700份、籼米300份、白糖350份、山药20份、枸杞子10份、黄芪20份、熟地黄20份、山茱萸10份。