[发明专利]一种养肺生津食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品及食品加工领域，具体涉及一种养肺生津食品及其制备方法。

背景技术

秋季干燥，这时候很多人就会出现皮脸干裂，口干咽燥、咳嗽少痰等各种病症，这些都是秋燥的表现。很多水果和蔬菜可以润燥生津、滋阴养肺；且能治疗与肺有关的疾病，是秋季养生的最佳选择。但是，食用新鲜水果和蔬菜一定要适量，过食或暴食亦会影响身体健康。人们在实际生活中很难控制水果蔬菜的食用量，且新鲜水果含糖量较高，老年人及心脑血管疾病患者不能太多食用。

发明内容

为解决上述的技术问题，本发明的一些实施方式采用以下技术方案：

一种养肺生津食品，所述食品的原料包括主料和辅料，所述主料包括甘草、黑芝麻、莲子、淮山、杏仁、核桃仁和百合，所述原料的重量比例为甘草6%、黑芝麻17%、莲子15%、淮山20%、杏仁8%、核桃仁15%、百合15%、辅料4%。

进一步的技术方案是，所述辅料为粘合剂或魔芋粉，所述粘合剂为蔗糖、糊精中的一种或两种。

上述一种养肺生津食品的制备方法，将所述主料去除杂质后进行水提取得水提液，所述水提液浓缩成浓缩液，再将浓缩液进行醇沉，醇沉后的上清液浓缩干燥成清膏或清粉，再将所述辅料加入到所述清膏或清粉中混匀成半成品，所述半成品再加工制成养肺生津食品。

进一步的技术方案是，所述水提取时间为2-15天，所述水提取温度为4-25℃。

进一步的技术方案是，每1L所述浓缩液含有1-2kg的主料。

进一步的技术方案是，所述醇沉使用的材料为乙醇，所述乙醇在所述浓缩液中的浓度为45-90%，所述醇沉的时间为12-48小时，所述醇沉需密闭冷藏。

进一步的技术方案是，所述再加工为将所述半成品制作成软材，再将所述软材过筛形成湿颗粒，将所述湿颗粒干燥后制成养肺生津食品。

另一个技术方案是，所述再加工为将所述半成品按重量比例冲温水，制成所述养肺生津食品。

进一步的技术方案是，所述重量比例为半成品:温水=3:40。

与现有技术相比，本发明的一个或多个实施方式提供了一种养肺生津食品及其制备方法，具有如下有益效果：

（1）本发明所提供的养肺生津食品不仅营养丰富，而且主料按比例组合具有养肺生津的功效。

甘草，长于清火，以清热解毒，润肺止咳力胜。用于痰热咳嗽，咽喉肿痛等。甘草根茎和根均含有甘草甜素，是甘草的甜味主要成分。此外尚有多种甘草甙、香豆素、伞花内酯以及丰富的维生素和矿物质元素。

黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B₁的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。 中医学认为黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用。

莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，能清心火，祛除雀斑。

淮山，又名山药，中药学认为其具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精功效。 常用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。由于其富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。核桃中的蛋白质为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质，除此之外还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素（维生素B2）、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。

百合除含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉，及钙、磷、铁、  维生素B、维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果。

魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不只含有人体所需的超过10种氨基酸和多种微量元素，也具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性好、膨胀率高等特性，药用功效具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等更多的效果。