[发明专利]大熊猫食用竹笋的保鲜方法无效
| 申请号： | 201210509367.7 | 申请日： | 2012-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN102986841A | 公开（公告）日： | 2013-03-27 |
| 发明（设计）人： | 黄河;侯蓉;张志和;王成东;兰景超;黄祥明 | 申请（专利权）人： | 成都大熊猫繁育研究基地 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/152 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610081 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 大熊猫 食用 竹笋 保鲜 方法 | ||
1.一种大熊猫食用竹笋的保鲜方法，包括以下步骤：
（1）竹笋放入冷藏装置前，对冷藏装置进行消毒，消毒后打开冷藏装置通风换气；
（2）竹笋放入冷藏装置当天，冷藏装置温度设置为1～4℃，待冷藏装置温度恒定在1～4℃时，将竹笋放入冷藏装置内，关好冷藏装置，在1～4℃时对竹笋预冷1～3小时；
（3）竹笋预冷结束后，将冷藏装置的温度设置为3～6℃、相对湿度设置为90%～95%，待冷藏装置温度恒定在3～6℃、相对湿度达到90%～95%时，对竹笋进行首次臭氧处理；
（4）完成首次竹笋臭氧处理后，将冷藏装置温度恒定在3～6℃、相对湿度控制在90%～95%；
（5）此后，每隔24小时对竹笋进行后续臭氧处理，将冷藏装置温度恒定在3～6℃、相对湿度控制在90%～95%。
2.根据权利要求1所述的一种大熊猫食用竹笋的保鲜方法，其特征在于：消毒是按照30～55%浓度甲醛7～12毫升/立方米、高锰酸钾3～8克/立方米用量，将甲醛倒入高锰酸钾内，然后将甲醛和高锰酸钾混合液洒入或喷入冷藏装置，关好冷藏装置2～3小时。
3.根据权利要求1所述的一种大熊猫食用竹笋的保鲜方法，其特征在于：竹笋放入冷藏装置后，竹笋在冷藏装置的堆放层数控制在4层以内。
4.根据权利要求1所述的一种大熊猫食用竹笋的保鲜方法，其特征在于：首次臭氧处理是采用浓度为15～30mg/m3的臭氧进行30～40分钟时间的持续处理。
5.根据权利要求1所述的一种大熊猫食用竹笋的保鲜方法，其特征在于：后续臭氧处理采用浓度为15～30mg/m3的臭氧进行20分钟时间的持续处理。
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