[发明专利]一种米糠硒蛋白粉的制备方法

权利要求书

1.一种米糠硒蛋白粉的制备方法，其特征在于包括如下步骤和工艺条件：

(1)原料预处理：取新鲜富硒米糠，研磨，过80目筛；

(2)脱脂：用正己烷，料液比为1∶3～1∶5，在磁力搅拌器(79-1，常州国华电器有限公司)上脱脂两次，每次3h，离心，将沉淀放在通风橱中风干一夜；

(3)去多酚：将60％～70％乙醇与脱脂米糠粉混合(料液比为1∶3～1∶5)放在磁力搅拌器上搅拌一段时间之后，离心，此过程重复3次。再将离心后的沉淀合并，放入通风橱中风干一夜；

(4)碱提：将脱脂米糠粉用NaOH浓度为0.02～0.1mol/L，料液比1∶10～1∶20，温度30～40℃，时间1～3h，碱提2次，离心，合并上清液；

(5)脱色：在上述所得的上清液中加入活性炭，用量0.02～0.04g/mL，室温下搅拌20min；

(6)酸沉：将所得蛋白质水解液放在磁力搅拌器上，边搅拌边用醋酸-醋酸钠缓冲溶液调节至等电点(4.5～5.0)，待沉淀析出，再离心，水洗2次；

(7)冻干：将上述所得蛋白质用培养皿装好放入冰箱，在-20℃下预冻一夜，第二天放进冷冻干燥机冻干24小时，取出后装入自封袋。

2.根据权利要求1所述的米糠硒蛋白粉制备方法，其特征在于(2)脱脂：用正己烷，料液比为1∶3～1∶5，在磁力搅拌器上脱脂两次，每次3h，离心，将沉淀放在通风橱中风干一夜。

3.根据权利要求1所述的米糠硒蛋白粉制备方法，其特征在于(3)去多酚：60％～70％乙醇与脱脂米糠粉混合(料液比为1∶3～1∶5)。

4.根据权利要求1所述的米糠硒蛋白粉制备方法，其特征在于(4)碱提：将脱脂米糠粉用NaOH浓度为0.02～0.1mol/L，料液比1：10～1：20，温度30～40℃，时间1～3h。

5.根据权利要求1所述的米糠硒蛋白粉制备方法，其特征在于(5)脱色：在上述所得的上清液中加入活性炭，用量0.02～0.04g/mL。