[发明专利]一种桂花奶黄月饼及其制作工艺

权利要求书

1.一种桂花奶黄月饼，其特征在于：它是由以下重量份的组分制成的：糯米粉1500-2500份、桂花800-1000份、奶黄400-500份、黄油20-50份、奶粉200-300份、白砂糖20-30份和油50-80份。

2.根据权利要求1所述的桂花奶黄月饼，其特征在于：它是由以下重量份的组分制成的：糯米粉1800-2200份、桂花900-950份、奶黄450-490份、黄油25-45份、奶粉250-280份、白砂糖22-28份和油60-75份。

3.根据权利要求1所述的桂花奶黄月饼，其特征在于：它是由以下重量份的组分制成的：糯米粉2000份、桂花930份、奶黄460份、黄油30份、奶粉260份、白砂糖25份和油70份。

4.根据权利要求1-3所述的桂花奶黄月饼的制作工艺，其特征在于：包含以下步骤：

（1）将黄油放微波炉加热20数秒至软，备用；

（2）把奶黄、白砂糖、桂花、黄油、奶粉拌匀，然后上锅蒸，搅拌，蒸熟即得奶黄液；

（3）糯米粉、桂花、奶粉、白砂糖拌匀至无颗粒，隔水蒸30分钟至熟；

（4）面团取出后分成约干份小面团，馅料也搓成小团，面团与馅料比例约3：5；

（6）将面团擀成面皮，包入馅料裹上糕粉压模，脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉，月饼即做成。