[发明专利]一种三角帆蚌肉酶解蛋白液的制备方法无效
| 申请号： | 201210448680.4 | 申请日： | 2012-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN102952841A | 公开（公告）日： | 2013-03-06 |
| 发明（设计）人： | 黄艳青;陆建学;龚洋洋;高露姣;房文红 | 申请（专利权）人： | 中国水产科学研究院东海水产研究所 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 上海泰能知识产权代理事务所 31233 | 代理人： | 黄志达;谢文凯 |
| 地址： | 200090 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 三角帆 蚌肉酶解 蛋白 制备 方法 | ||
1.一种三角帆蚌肉酶解蛋白液的制备方法，包括：
（1）将新鲜的三角帆蚌肉用清水冲洗干净，组织捣碎机捣碎，得到三角帆蚌肉匀浆液；
（2）将上述三角帆蚌肉匀浆液加水稀释，调节pH值为6-8，加入酶制剂后，于40-45℃恒温酶解5h，得到酶解蛋白液；再将酶解蛋白液煮沸灭酶活处理，冷却至室温，离心或过滤收集上清液，最后减压浓缩，即制得三角帆蚌肉酶解蛋白液。
2.根据权利要求1所述的一种三角帆蚌肉酶解蛋白液的制备方法，其特征在于：步骤（1）中所述的三角帆蚌肉为取珠后的三角帆蚌肉。
3.根据权利要求1所述的一种三角帆蚌肉酶解蛋白液的制备方法，其特征在于：步骤（2）中所述的加水稀释中三角帆蚌肉匀浆液与水的体积比为1:2~1:3。
4.根据权利要求1所述的一种三角帆蚌肉酶解蛋白液的制备方法，其特征在于：步骤（2）中所述的调节pH值为采用盐酸或氢氧化钠调节。
5.根据权利要求1所述的一种三角帆蚌肉酶解蛋白液的制备方法，其特征在于：步骤（2）中所述的酶制剂为碱性蛋白酶Alcalase 2.4L。
6.根据权利要求1所述的一种三角帆蚌肉酶解蛋白液的制备方法，其特征在于：步骤（2）中所述酶制剂的用量为每克三角帆蚌肉匀浆液中加入800-1500U。
7.根据权利要求1所述的一种三角帆蚌肉酶解蛋白液的制备方法，其特征在于：步骤（2）中所述离心的离心速度为5000-10000rpm，离心时间为5-20min。
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