[发明专利]一种海洋骨胶原肽钙螯合物生物补钙剂的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种海洋骨胶原肽钙螯合物生物补钙剂的制备方法，属于现代食品加工和生物技术领域。

背景技术

钙是人体生命活动所必需的矿物元素，是机体新陈代谢的源泉。钙也是人体中含量最丰富的矿物元素，对维持人体的循环、呼吸、内分泌及骨骼等系统的正常生理功能具有不可替代的作用。我国居民的膳食组成以植物性食物为主，其植酸盐、纤维素、草酸等含量较高，居民的钙吸收率偏低，尤其孕产妇、老年人、儿童缺钙现象更为严重。人体缺钙会导致骨质疏松、佝偻病、易过敏等严重后果。近年来，随着人们对健康及营养问题关注度增加，补钙成为了热门话题。

骨骼中的钙以羟基磷酸钙的形式与骨胶原粘合而固定下来的。骨骼中若无骨胶原，羟基磷酸钙只能以分子和颗粒的形式堆积，则不能称之为骨骼。此外，骨骼中如果没有足够的胶原或其合成速度小于降解速度，骨钙则进入血浆，导致血钙浓度升高而排出体外，从而引起骨质疏松等疾病。所以，在补钙的同时应补充骨胶原，以促进钙的吸收和固定。

CN101731666A公开一种鱼骨生物活性多肽钙粉，包括将鱼骨研磨成鱼骨泥；加入复合蛋白酶酶解，离心；将上清液超滤、浓缩、干燥成鱼骨蛋白多肽粉；将离心所得沉淀物烘干得可溶性钙；将所得鱼骨蛋白多肽粉和所得可溶性钙混合。然而，该技术仅仅是将骨胶原肽与钙源简单混合。

现代研究已经证实，骨的生长除了需要钙以外，还需要有蛋白质。骨胶原蛋白不仅能够增加骨的韧性，还可以与钙结合，避免骨钙的流失。生物体内许多具有抗氧化活性的物质属于蛋白质和肽类，胶原肽(胶原多肽)是各种动物胶原蛋白(皮、骨、关节等)经蛋白酶等降解处理后得到的相对分子量在20kDa以下的产物，其消耗吸收性不仅能够大大提高，同时还具有胶原蛋白的功能特性。研究发现，胶原肽具有减缓动脉硬化发生、抗氧化、降血压、改善骨质疏松、促进皮肤胶原代谢等功能。

CN102241733A公开了一种鹿骨胶原多肽螯合钙，采用酶水解及超声辅助法提取鹿骨中的胶原蛋白，得到胶原蛋白水解成胶原多肽，和鹿骨钙或无机钙源进行化学螯合，经过冷冻干燥制得。

CN102429236A公开了一种猪骨胶原多肽钙螯合补钙剂的制备方法，包括制备猪骨泥；接种粘质沙雷氏菌和保加利亚乳杆菌的混合菌种，发酵培养，离心，上清液制得骨胶原多肽，分离出的骨泥渣制得可溶性的骨钙；将骨胶原多肽和可溶性骨钙螯合，制得猪骨胶原多肽钙螯合物补钙剂。

CN102429891A公开了一种低分子量羊骨胶原多肽钙螯合物微胶囊的制备方法，包括制备羊骨粉，添加胃蛋白酶酶解，添加木瓜蛋白酶酶解，离心，上清液得骨胶原多肽；加入氯化钙或可溶性羊骨钙螯合反应，制备低分子量羊骨胶原多肽钙螯合物微胶囊。

上述方法均采用陆地动物的骨源制作螯合补钙剂，其应用范围比较局限，一是因为陆地动物易患疾病，特别是微生物感染疾病，如猪瘟、猪肺疫、猪丹毒、链球菌病、副伤寒、乙型脑炎等；羊的细菌病，包括肉毒梭菌中毒症、弯曲菌病、沙门氏菌病、链球菌病、羊猝疽、肠毒血症，羊的病毒病，包括口蹄疫、绵羊痘、梅迪一维斯纳病等；鹿的坏死杆菌病等等。造成骨源的污染性和带菌性，特别是病死的动物。二是出于宗教原因，很多地区的人们不能接受陆地动物来源的食料等等。

海洋骨胶原肽(MOP)是一种低聚肽，因此也称海洋骨胶原低聚肽，具有多种生理功能，能保护胃黏膜以及抗溃疡，促进皮肤胶原代谢，抑制血压上升，促进钙离子吸收和降低血清中胆固醇含量等，且其在钙离子吸收过程中，不需要VD的参与，就能促进钙的吸收。海洋骨原肽是从海洋鱼骨中酶解提取的小分子低聚肽，可直接被机体肠道吸收和利用。

“海洋骨胶原肽对去卵巢大鼠体重以及胰腺细胞凋亡和组织病变的影响”(朱翠凤等，《中国老年学杂志》2007年6月第27卷，P1046-1049)中研究了从三文鱼等海洋水产品骨头和残余肌肉中通过体外酶解法水解提取的低聚活性肽混合物具有非常好的水溶性和抗氧化、提高免疫力等功能。研究显示，海洋骨原肽可能明显增加去卵巢大鼠股骨的骨密度和骨矿物质含量。其作用机制可能是由于海洋骨原肽可能促进成骨细胞的增殖和分化，促进骨形成，对增加骨量有协同作用；同时，海洋骨原肽可能抑制破骨细胞的增殖和分化，减少骨吸收和骨量丢失，抑制骨吸收。

“海洋鱼骨胶原低聚肽改善骨质疏松的效果观察”(潘兴昌等，《预防医学情报杂志》2011年5月第27卷第5期，P393-395)中研究了胶原肽能够促进钙质吸收、增加骨密度，对骨代谢具有有益作用，海洋鱼胶原低聚肽能够促进人体骨胶原蛋白的合成，与骨细胞和钙、磷等矿物质共同促进新骨形成，增加骨钙沉积。