[发明专利]系列营养奶片及其制备方法

说明书

一、技术领域：

本发明涉及乳制品的制备方法，具体地说涉及系列营养奶片及其制备方法。

二、背景技术：

随着人们生活水平的提高，现代人的生活受到了社会压力，环境污染等方面的影响，身体的健康已经成为人们越来越关注的话题之一，随着现代医疗水平的提高，人们对于自身的身体健康状况也越来越了解，越来越重视。但是在各种因素以及条件的限制，并不是每个人对自己身体的情况都能得到最好的照顾。更多的人则是选择了通过饮食来调理自身的身体，维护自身健康。就目前市场调查情况看，市场中的保健品品种较多，但是价格普遍偏高，具有一定疗效的保健品，更是成为了普通老百姓可望而不可求的了。本专利所介绍的这一类型营养性功能奶片，则是通过层层筛选，开发出了既有很高的营养价值，价格又能为普通老百姓所接受的营养品。这一系列奶片，则是以奶片为载体，在保证奶片原有的营养价值下，添加常见的各种食材如：红枣、核桃等，从而使人们在日常食用奶片补充蛋白质的同时，还能够使奶片发挥有益于身体的功效。

三、发明内容：

本发明的目的在于提供系列营养奶片及制备方法，在奶片的营养价值上增加了各种特有的营养，提高了奶片的营养。

本发明的目的是通过以下的技术方案来实现的：

一种系列营养奶片，其特征在于该奶片由下列重量百分比的原料所制成：

营养品水提物浸膏或粉末        5～26%

奶粉                          50～70%

辅料                          15～36%。

所述的系列营养奶片，其特征在于所述的营养品水提物浸膏或粉末为红枣、胡萝卜、大蒜、核桃、黑芝麻、山药、山楂、薏苡仁、枸杞、阿胶、莲子、玫瑰花、桂圆、党参、百合中的一种的水提物浸膏或粉末。

所述的系列营养奶片，其特征在于所述的奶粉为全脂奶粉或脱脂奶粉。

所述的系列营养奶片，其特征在于所述的辅料为乳糖、聚乙二醇4000/6000、蜂蜜、蔗糖中的两种或三种，均过100目筛。

一种制备系列营养奶片的方法，其制备步骤如下：

   （1）各种营养品水提物浸膏或粉末的制备；

（2）营养奶片按照以下投料比率进行投料：

营养品水提物浸膏或粉末        5～26%

奶粉                          50～70%

辅料                          15～36%。

（3）按照步骤（2）的投料量，先将营养品的水提物浸膏或粉末与辅料充分混合均匀，再将混合物与奶粉混合均匀，最后加入剩余的辅料至100%进行混合均匀，即得到最终混合物；

（4）将步骤（3）所得混合物于制粒机中进行制粒，再于60~80℃中进行烘干4~6小时，最后于压片机中进行压片得到每片重量为1~2.2克的奶片；

（5）将步骤（4）所得奶片进行包装，并于常温下进行贮存，得到系列营养奶片。

有益效果：

本发明的系列营养奶片在口感上掩盖了部分原料的不良气味，具有奶片的醇香，并且表面光滑，边缘整齐，块形完整，色泽好看，没有花斑。

本发明提供以奶片为载体基础，为新型营养性功能奶片的一种思路以及相类似加工制备方法。

该系列营养奶片包括以下几种：

胡萝卜奶片：胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。所制成的胡萝卜奶片，在保证了胡萝卜原有的营养价值中，使其口感更加倾向儿童的喜好，因此很适合营养不良的儿童食用。

红枣奶片：该奶片以添加红枣的提取物而得到的红枣奶片，保证了红枣的补血补气等功效，提高了红枣的利用价值和奶片的营养价值。

大蒜奶片：现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和

甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。本专利在不破坏大蒜的营养成分情况下，添加至奶片中，不仅掩盖了大蒜的不良气味并提高奶片的营养价值。