[发明专利]一种臭豆腐的制作方法无效
| 申请号： | 201210366267.3 | 申请日： | 2012-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN103689106A | 公开（公告）日： | 2014-04-02 |
| 发明（设计）人： | 薛帅 | 申请（专利权）人： | 薛帅 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 南京正联知识产权代理有限公司 32243 | 代理人： | 胡定华 |
| 地址： | 226100 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 臭豆腐 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种臭豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、将3-5重量份的芝麻粉、3-5重量份的食盐、3-5重量份的黄豆汁和20-40重量份的水混合后发酵，制成腌制汁；
b、将豆腐与腌制汁一起放入容器内，在12-30℃情况下，发酵1-2个月，将初步发酵后的豆腐取出，进行下一个步骤；
c、制备保健卤水，保健卤水所用的配料按重量份为：老姜2-3份、金银花3-5份、菊花3-6份、甘草5-6份和4-7份的黄酒，将初步发酵后的豆腐取出加入到保健卤水中，保温至35-40℃，深度发酵2-3个月后；
d、深度发酵2-3个月后，取出豆腐，再向豆腐上倒入10-20重量份牛奶,在低温5-10℃下，保存5-10天后，得成品。
2.根据权利要求1所述的一种臭豆腐的制作方法，其特征在于：深度发酵过程中，每隔半个月搅拌保健卤水1-2次。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于薛帅，未经薛帅许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201210366267.3/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：汽车灯光旋钮开关弹片铆接送料机构
- 下一篇：一种俯卧撑锻炼装置
